第133章（1 / 2）

《〔更252〕全球农场TOP1 作者：月寂烟雨》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

四只小家伙瞬间顾不上围观的人类，全都在一旁狼吞虎咽。

赵和曦羡慕地看着小家伙们：“它们吃得好香，我们什么时候？才能吃啊？”

周晏判断道：“再炖半个小时吧，我先做点别的菜，等鸭肉炖河蚌炖好后，还得再回过锅将汤汁收浓一下，另外加配茶和调料。”

赵和曦：“我们来打下手。”

他们先把其他菜炒出来，又收拾好桌子，砂锅里的鸭肉炖河蚌就好了。

周晏把砂锅里的菜盛出来，另外起锅，将汤汁倒下去收浓，加上青红椒碎，香菜碎和葱碎，再将它盛回砂锅里保温，这道菜就可以上桌了。

鸭肉炖河蚌是今天的主菜。

盛在砂锅里的鸭肉炖河蚌汤汁粘稠明亮，肉被炖得软嫩，点缀着的配菜更是让它变得异常诱人。

赵和曦光是闻到那个味道就受不了了：“可以吃了吗？”

周晏：“吃吧，小心烫。”

于是，所有人齐齐夹了砂锅里的鸭肉。

卿孟祝一尝，只觉得软、嫩、鲜、香，各种美妙的滋味直在口腔中爆开。

鸭肉的肉质软嫩了，却又不是完全失去了嚼劲的软烂，它还保持着一定的嚼劲，吃起来口感极佳，真少一分火候就会咬不动，多一分火候怕又会塞牙。

鲜就不用说了，鸭肉的鲜加上河蚌的鲜，两种截然不同的鲜味融为一体，跟他之前尝过的任何菜都不同，非尝到的人，要不然根本没法想象这种鲜究竟是何种滋味。

至于香，卿孟祝感觉到鸭肉的香、贝肉的香、配菜的香融为了一体，此外还有一种说不清道不明的鲜香，他尝得到，但是尝不出来。

“太好吃了。”卿孟祝忍不住用公勺舀了一勺汤汁拌饭，“周哥你之前说汤汁会糊嘴，还真会糊嘴啊？”

周晏：“那是，身为特厨，拿到食材我就知道做成菜后是什么效果了。”

卿孟祝：“好香。我尝到里面还有一点特别的香味，以前好像没吃过，你在里面放了什么？”

周晏笑笑：“你猜？”

赵和曦将菜往嘴里塞的同时抽空出来回答：“你带来的酒的香味？”

刚刚周晏做菜的时候，赵和曦尝了一口他带来的酒，非常特别的复合酱香味，跟这道菜也很配。

周晏：“不是。”

明春晰：“香料的香味？”

周晏：“范围太大了，你们猜是哪种香料？”

这下三人都摇头，香料太多了，根本尝不出来。

见到他们这个模样，周晏满足地说道：“是木姜子油。”

卿孟祝：“啊？”

卿孟祝低头喝了口汤汁，非常鲜美醇厚的汤汁，但是又不显得厚重，反而有一种轻盈的鲜美。

青红椒碎给汤汁提供了鲜辣味，让汤汁的味道变得更加符合，也更加诱人。

不过，他并没有尝到木姜子油那股特殊的味道。

周晏：“我放了很少的一点，鸭肉和河蚌都有一点腥味，在没有酸菜的情况下，腥味容易压不住，我就放了木姜子油。量很少，一般人根本尝不出来，只能尝到木姜子油后面的鲜味。”

说到这里，周晏有些得意：“这是我的独门绝技，一般人不知道。”

卿孟祝：“确实，我刚刚压根没往那边想过。”

周晏：“放点青花椒其实也能很好地勾出鲜香味，不过青花椒更冲一些，放多了你们容易尝出来，破坏这道菜的平衡。”

卿孟祝：“是不是青花椒也比较难找，放成品的木姜子油方便一些？”

周晏竖起大拇指：“举一反三啊你。”

卿孟祝笑：“等过两天我有空了，顺便在山上种点花椒好了。

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