《《我在现代做厨子》作者:巴尔大人》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
熟悉程度也不是一般的快,很快就将整个西秦饭馆摸了个滚瓜烂熟,林孰意交代的东西他也有很认真的听,然后都记在脑子里,就算是问道也不会忘记。
接着又充分跟林孰意展示了一下他的刀工。
做的就是尤其以刀工出名的一道淮扬菜,文思豆腐。
高汤已经熬上了,距离来客还有些时候,林孰意又有心看唐爽到底有多深的功夫,就给他备齐了材料,让他自由发挥了。
在此之前林孰意并没有见过也没有吃过文思豆腐,不过听说这个对刀工极其讲究,林孰意也就来了兴趣,站在唐爽旁边兴致勃勃的看。
一整盒的内酯豆腐放在蘸过水的案板上,唐爽又给薄薄的刀身上也淋了些水,不然豆腐会粘在刀上。
横着切了一刀,将豆腐分成两块,然后手速飞快的将豆腐切片,然后改刀切丝,嫩如凝脂的豆腐在唐爽的刀下,变成了一丝一丝的软嫩却不断的豆腐丝,切的时候还不大看的出来,等唐爽将豆腐丝放进水里,就像是在水里凭空开出一朵花一样,变成一朵洁白的散开的豆腐花。
林孰意看的瞪大眼睛,果真是很考验刀工,就算他自己来做,恐怕一时半会儿也做不到这么好,那么这个唐爽果真还是有两把刷子的。
豆腐切过之后,剩下的东西就会好切得多,香菇火腿鸡肉冬笋生菜都切成均匀的细丝,然后坐锅舀入两大勺高汤烧开,放鸡丝火腿丝香菇丝冬笋丝生菜丝煮沸,最后再把焯过水的豆腐丝再放进去,入佐料入味,勾薄芡撒点香菜和几滴香油就可以出锅了。
因为高汤的关系微微泛白,火腿香菇的味道扑面而来,唐爽将碗递给林孰意,笑的露出虎牙,“你尝尝,应该还不错的。”
林孰意接过碗尝了一口,味道不错,不过比起漂亮到不行的菜色,味道似乎还差了点什么,不过还是很鲜就对了,因为火腿香菇冬笋的完美结合,内酯豆腐入口即化,满满的都是鲜香的味道。
林孰意将碗递给沈复,让沈复也尝了一口,因为唐爽做的不多,大家又都是刚刚吃过饭,所以除了林孰意手里的那碗,就是老杨头手上的那点了。
唐爽期待的一脸求表扬。
老杨头笑眯眯的看林孰意,“这小伙子怎么样?还满意吧?”
林孰意点点头,连沈复也伸了伸拇指。
唐爽高兴的不得了,他可是个配菜师啊,别看他刀工不错,要说真是做菜会的还真是不多,所以林孰意点头夸奖他,说明他这次超常发挥做的还不错啊。
四个人正在就唐爽做的文思豆腐做评价,外面就传来了敲门声,唐爽离门最近,闻言就询问了一下林孰意准备去开门。
这个时候,来的会是谁啊。
门打开,是两个衣着时尚的小姑娘。
两个小姑娘一脸笑意,看到唐爽微微愣了一下,怎么不是微博里的那两个帅哥啊?不过这个虽然皮肤挺黑,倒也挺精神好看的,这店简直是帅哥聚集所啊,两个小姑娘眼睛锃亮。
“请问这里是西秦饭馆么?”
虽然外面的招牌写着,不过还是确认一下比较好。
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