第87章（2 / 2）

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的朝着那头正在流血的大肥猪狂吠，龇着牙嘴里发出一阵低吼声还想上去舔血，被云裴喝了一声才往后退。

马卫川摁着猪，见了扬眉笑说：“呦，这元宝！不怪说身上有老狼的血统呢，才这么点大都想上去咬东西了，以后肯定是条好猎犬！”

第53章 熏腊肉

杀猪放血这些都是些血腥活儿，马婶儿几个女人双儿的都不爱看这个，所以院里杀猪时候她们都在后头的灶房里没出去。

一直等到猪杀好了，几人才提着热水出去，准备给马兴业杀猪刮毛用。

杀好的猪要用热水烫一遍才好刮毛，这猪毛得刮干净了，不然肉皮上粘着看着挺恶心的，人家也不愿意买。

剃猪毛这活儿云裴也会，于是便和马兴业父子一起，三个人很快便把一头猪的毛给刮干净了。

都收拾好以后，马兴业便开始宰猪分肉。

先把猪开膛破肚，把肠子、下水这些掏出来扔进桶里，剩下的劈成两扇，云裴要了半扇，给自家留下半扇，剩下的那一扇才是卖给村里人的。

杀猪不算难，分猪肉才是最难的，同一头猪，不一样的人手里收拾出来的肉也不一样，马兴业虽然不是专门干屠户的，但这些年也杀了不少猪，手法也练出来了。

一头大肥猪，没一会的功夫便给拆的各是各的。

边上看热闹的人等了许久，见这会终于收拾好了，便纷纷围上来买肉。

“快，给我割两斤猪板油，我家猪油吃光了，我回家炼点猪油吃！”

“我要两斤排骨，天冷了，给孩子烧点排骨汤喝，补补身子。”

“五花肉来一斤，肥的少一些，我拿回家汆丸子的。”

......

不用去镇上就能有新鲜肉吃，因而村里来割肉的人不少，马兴业和马卫川在前头买肉，云裴便提了装下水的桶到灶房里给马婶儿，顺便把狗崽也带了过去。

前院这会人多事忙，狗崽还太小了，云裴怕不小心踩着它。

灶房里，马婶儿几人拿到下水以后便开始忙活起来。

猪心、猪肠、猪肝，一人拿了一样，用冷水洗，又用热水刮油，去腥，收拾好以后还要剁成小块准备煮杀猪汤吃，忙的不可开交。

一头肥猪三百来斤，但因为留了一扇，实际上拿来卖的肉只有一百五十多斤，因着村里来卖肉回家做腊肉的人家也多，所以还不到的功夫，一头猪就卖完了，连猪头也被人买走了。

有两家人说想买点猪头肉回家卤着吃，马兴业便把一个猪头劈成两半，按十五文一斤卖了。

卖完猪，马兴业父子两人洗了个澡，中午，一家人连上云裴顾柳一起热热闹闹的喝了顿杀猪汤，顾柳还煮了一锅血旺。

杀猪汤汤清味美，血旺麻辣鲜香，一顿饭吃的众人鼻尖冒汗，连狗崽都得了几块切肉切下来的肉渣子。

饭后，云裴付过半扇猪的钱，这才扛起那半扇猪和顾柳回家去了。

一回到家，顾柳便马不停蹄的开始收拾起他的猪肉来。

马婶儿家的猪养的肥，半扇有差不多八十斤重，除去猪肘、排骨、和瘦肉，剩下来的五花肉大概有个二十斤，全部拿来熏腊肉，灌腊肠。