第79章（2 / 3）

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要来秕谷以后顾柳又找了两块破布头来，把秕谷和谷糠用布缝起来做成了一个小沙包给狗崽玩。

狗崽可喜欢顾柳给它做的沙包了，这下也不咬家里的家具了，没事儿就咬着沙包玩，连夜里睡觉都要埋进窝里，趴在沙包上头睡。

顾柳洗完碗出来的时候，便见云裴在院里训狗。

他最近正在教狗崽会听一些简单的指令，比如坐、停、跑这些最基本的动作，如今教它打猎还太早了，什么点儿大的狗崽，跑进树林里只怕稍微深一点的草只怕都能把它埋在里头。

今天云裴教的是坐，他蹲在狗崽的面前，让它坐下，一开始狗崽听不懂，云裴讲话它便看着云裴，云裴便伸手按着狗崽的屁股，狗崽感觉到云裴的力道，于是屁股一矮，坐下了，云裴便笑了，扔了一块肉给他吃，算是奖励。

狗崽跳起来，在空中接住，尾巴摇的飞快。

这肉是云裴前两天在附近的山上转悠抓回来的竹鼠弄的，秋膘贴的好，肥硕的一大只，顾柳有些怵这东西，自然不会吃，于是便都便宜了狗崽。

就这样来来回回了好几次，做对了有肉吃，做错了就没有，狗崽也聪明，三、四次以后便基本能听着云裴说的坐下了。

顾柳在一旁看了一会，见狗崽那活泼好动的样子，脸上不知不觉间也露出些浅浅的笑意，这才卷起棉衣的袖子，回屋拿了张小凳放在院里，准备干活。

地里的白菜和萝卜都可以收了，降过霜的萝卜和白菜吃起来更加脆甜，嫩生又水灵。

顾柳留了一些他们平时吃的，剩下的他打算做成一缸酱菜吃。

酱菜和腌菜是有些不同的，腌菜主要是酸辣，吃起来酸辣开胃，而酱菜却是咸辣，味道比腌菜更重一些，咸辣脆爽，所以他们这儿有时也把酱菜也叫作咸菜。

萝卜白菜他昨天都已经洗净收拾好了，又在盐水里浸了一夜，今天就可以直接开始做了。

云裴见他抱了个木盆便问了一句：“今天要做什么？”

顾柳回道：“做缸辣白菜冬天吃。”

云裴点了点头，又叮嘱了一句：“记得烧点热水兑着洗手。”

入冬以后水冰凉冰凉的，昨天他见顾柳的手泡在水里洗东西，一双手都冻得发红，不免心疼。

闻言，顾柳眉眼微弯，乖乖的应了一声。

白菜泡在盐水里一夜，水分都被腌了出来，碧青的叶子也不再像昨天那样脆生，而是变得软塌塌的。

顾柳把白菜从盐水里捞了出来，用手挤干水分放到案板上，尾巴一点菜帮子不要，其他的切成大小均匀的菜片。

另外再拿个大盆，里头放辣椒面加温水兑开，冲开以后再加蒜泥、姜末、盐、糖一起调拌，调拌出来的就是做酱菜的酱料。

做酱菜，没有什么正宗不正宗的说法，各家做出来都有各家自己的味道。

就拿他现在在做的辣白菜来说，村里有的人家喜欢往里头加糯米糊，这样做出来的辣白菜口感更加的黏糊，可顾柳知道云裴不喜欢吃太黏的东西，所以他便没有加，还有有的人还会往里加梨、韭菜丝，说是这样吃起来更有果香味，可顾柳却觉得那样吃起来不甜不咸的，他也不喜欢。

他做的辣白菜主要是咸香口的，所以蒜泥下的比较重，糖只放了一点点，用来调个味道就行。

酱料做好以后，顾柳用手一层一层的涂抹到切好的白菜叶子上，再放到酱菜缸子里，等到装满一缸后用布和麻绳封住缸口，放上一段时间就可以吃了。

这样做出来的酱菜咸辣适口，用来就馒头、稀饭或是炒腊肉都可以，嚼一口脆爽的不得了，十分下饭。

一缸白菜、一缸萝卜，还有之前捡回来的地环，顾柳都用这样的方式收拾好，弄好的酱菜红彤彤

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