第88章（1 / 2）

《《猎户家的乖软小夫郎》作者：折酒三钱》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

因着?腊肉做得多，所以炒出?来的香料也多，尤其是盐，腌腊肉腊肠要用很多的盐，幸好?前些日子顾柳才刚去镇上买了许多回来。

一大锅香料用盆装了，顾柳开始给腌五花肉。

用手把香料一层一层的抹在?五花肉上揉搓均匀，得反复的搓好?几次，香料抹的越多，腌出?来的腊肉就越香。

狗崽闻见肉的味道凑了上来，可一看一盆红彤彤的辣子，不?知是不?是想起了上次被?顾柳腌白菜的辣子呛得打了个喷嚏的事儿，又退了回去，自?己叼了沙包到院里玩儿去了。

腌好?的腊肉都放到缸里，见香料还有剩余，顾柳便?把剩下的也都倒进缸里，然后?再往缸里倒一碗白酒。

加白酒是为了去一去猪肉的腥臊味，倒完酒就可以封上盖了。

接下来只要再等上几天，等腊肉腌制入味了，再拿出?来熏一熏就成了。

腊肉做好?了又做腊肠，腌腊肠也是和腊肉一样的做法，只不?过要把五花肉剁碎了再腌。

一缸腊肉一缸腊肠，等顾柳收拾完，天都已经?快黑了。

弯腰干了一下午，顾柳的腰都酸了，忍不?住捶捶腰，不?过即便?是这样，他的心还是轻快了不?少，眼里扬起浅浅的笑。

做腊肉和腊肠可以说是年节前最要紧的事儿，都弄好?了，心也就踏实了。

听说熏腊肉还要用柏树枝，于是第二天云裴又到山上砍了两?担子柏树枝背了回来。

七天以后?，找了个日头好?的时候，顾柳去灶房给腊肉启封。一打开盖子，浓郁的酒香扑鼻而来。

顾柳弯了弯眼，肉已经?腌好?了。

他拿出?搓好?的草绳，云裴帮着?他一起，用草绳把腊肉一条条串了起来，挂在?了前两?天院里搭好?的竹架上，底下放上柚子皮、柏枝一起烧火，用烧出?来的烟来熏腊肉。

腊肉一次要熏上一个时辰，熏腊肉的时候院里的烟太大了，呛得顾柳直咳嗽，连狗崽都待不?住，跑出?去玩了。

见它跑了，云裴也不?担心。狗崽三个多月大了，早不?是刚捡回来那会，这段时间顾柳给它喂的好?，贴了一身膘，皮实了不?少，也大了不?少，认得回家的路，出?去跟别?的狗玩完了自?己会回家，不?怎么用担心。

院里烟大，云裴便?让顾柳回屋里待着?，他在?院里看着?火就行。

既如此，顾柳就交给云裴了，只是云裴在?外头熏腊肠时，他也没闲着?，搬了张小凳到灶房里坐着?灌腊肠。

腊肠做起来比腊肉要麻烦一些，腊肠的肠衣用的是猪小肠，猪小肠顾柳已经?提前洗好?吹好?了，把猪小肠套到木头漏斗里，然后?往漏斗里塞肉就成了。

灌香肠灌一截得用手捋一捋，把肉捏的更紧实一些，但又不?能太大力?，不?然就把肠衣给撑爆了，总之?就是个细致又费神的活儿。

这香肠一灌又灌了两?天，灌好?的香肠要用针扎一扎，好?晾干里头的水，也排排气?。

腊肠不?像腊肉，并不?是一定得熏，顾柳自?己更喜欢吃腊肠原本味道的，所以做好?的腊肠并没有拿去喝腊肉一起熏，而是挂在?屋檐底下，让它自?然风干。

一连五天，院里飘满了飘满了柏枝和柚子皮燃烧之?后?的清香味，就在?云裴觉得自?己都快要跟着?那些腊肉一起被?烟熏入味了的时候，家里的腊肉和腊肠终于晒好?了。

云裴把它们挂在?屋檐底下，心里松了口气?的同时，也多出?了几分不?一样的感觉。

从前他自?己一个人时只知道闷头干活儿，日子却过得囫囵得很，过一天算一天。今年，他跟着?顾柳一起把家里大大小小的活儿都一起忙活了一遍

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