第29章（2 / 5）

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认为这日做出的这些酒酱味道特别好，且容易保存。　顾早虽是不信这说法，只是也随了俗，一早起身就做了一小坛子的糟油封存起来。这糟油确是个做菜的好东西，顾早从前的师傅曾自己复制过《红楼梦》里提过的各色菜肴，其中贾母吃的糟鹌鹑，薛姨妈给宝玉吃的自制的糟鹅掌，就都是浸于糟油中的菜。制法却也是她师傅自己研制出来的，将八角、丁香、陈皮、官桂、小茴、淮山药分别炒下，用纱布一股脑儿包妥了，放入一坛子黄酒中，再加适量盐糖和香油，密闭存二到三个月便成了。顾早从前便喜这糟油做出的菜的口味，尤其是夏令时节，在一些自身淡鲜的菜中，诸如鱼片、鸡脯中稍加糟油更显清爽，也可以将鸡鸭鱼肉浸泡在糟油中，数日便可用了。此时想着自己既不酿酒，也不做酱，便干脆做了一坛子的糟油，待卤好了，或许还可以弄个糟油面出来卖。

今日祭祖，那粉糕和羊肉是必备的菜品。顾早先便做起了那粉糕，却也有个好听的名字，叫做三层玉带糕，是苏州的老口味了，其实不过是取纯糯米粉，倒入那印模中，粉一层，中间一层脂油、糖霜、红绿果、桃仁，再覆上一层粉，如此上锅蒸了，待凉熟了切成角状便可；羊肉因是要先供奉祖先，适宜白煮，便将那羊腿子用白水沸过一气煮熟了，不过略略加了些盐和碱，加碱为的是去除那腻口之味，待祭祀完毕后便可白切剽片了蘸椒盐酱油食用。

此时还有个冬至日里邻里相互赠送些饮食的习俗，所以那三层玉带糕，顾早特意多蒸了几扇留着送人的，果然没一会儿，便见到隔壁的沈娘子笑嘻嘻地端了一盘子豆糖粉饺过来，说是自己家乡的口味，特意做了送来让尝个鲜的，顾早接过道了谢，便也回赠了自己蒸出的那糕，沈娘子捻了一块放入嘴里便说又松又软地好吃，笑着自去了，又有几个平日里相好的也陆续送了些吃食过来，顾早一一回了，眼见着快晌午了，这才下了锅猴耳朵，加了鸡丝、蛋花，香葱，一家就着邻里送来的那些吃食，个个吃得饱登登的。

那三姐青武几个一早便换上了新衣服，好容易熬到过了晌午，个个都在院子里翘首等着刘家小妹来叫，没一会便果然瞧见刘小妹来了，年纪比三姐略小，和柳枣差不多大，也是个嘴巴响亮的。顾早对那关扑集市倒是没什么大的兴趣，只是想着今日街上人多，三姐的年纪在此地虽是可以嫁人的了，只是在她眼里却还不过孩子，剩下几个更是小孩，怕被人拐了或走丢什么的，所以自也是要跟去的。。

方氏本是兴致淡淡，说是在家趁了空纺线织布，却被顾早给拖了去，怕等下那刘虎若是也在，让方氏夹在中间，也可免些不必要的尴尬。果然等看到了刘家的那骡子车，见赶车的便是刘虎自己了。

刘虎瞧见顾早拖着方氏笑眯眯地走了过来，本是高兴的脸上闪过了一丝失望之色，只是很快便面如常色迎了上来招呼了，大大小小胖胖瘦瘦六七个人便都坐上了刘家的那骡车，朝着大相国寺去了。

那大相国寺是在内城保康门的边上，州桥还要过去一些的，一路行了过来，见到处是穿了新衣的东京居民，个个面上都带了喜气洋洋的笑，不只是市井里的小民，王公贵人的车马也是走驰不歇，更是不时看到衣饰鲜丽、头戴帷笠的大家闺秀、名门贵妇身边带了仆从，也都在这日迈出门槛，抛头露面了。至于街面上那些将关扑赢来的衣服、鱼肉、茶酒等物挑挂在长竹竿上向着人群炫耀的人，更是多如牛毛。

今日出来游玩，三姐和青武都是带了自己零花钱的，就连柳枣，顾早也是给她预支了下月的工钱，此刻瞧着这几个捏着手中铜板面上跃跃欲试的人，顾早忍不住摇了摇头。

因了街上马多人密，骡子车比平日多花了一刻钟的时间才到了那相国寺，刘虎去找地停歇骡子车了，顾早带了三姐几个先进去了。那大门一圈卖的都是些飞禽猫

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