第227章（3 / 3）

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天?数以后，是要沥干里面的水分后，拌入清蒸后的稻谷壳，一起放入木甑里一起蒸馏，而木甑底部有缝隙方便蒸汽涌入，上方有一个开口，用来插入流酒管，这流酒管也是木头制作的，为了加快蒸馏的速度，留酒管内里的一头有个锅铲一样的平板，用来收集蒸馏的酒液，另一头则特意加大了一些，凿成?一头大一头小有些像是漏斗的空心管道，管道大的部分正好能卡在甑桶上，尽可能的堵住甑桶上的洞，不?让蒸出来的酒液外流，只能积蓄在平板上，然后从?中间微微凹陷处流进管道再流出木甑。

高粱酒就是这样被蒸出来的，所以这木甑其实和蒸馏器是一样的东西，只是铜制的密封性更加，也能更好的提高酒精的纯度。

不?过提纯的过程是在厨房里秘密进行的，全程由米娅主导，其他人只负责烧火，而且他们也并不?明?白提纯的原理和这蒸馏器的操作原理，只是米娅让他们留在这里烧火，然后看着蒸馏后的酒液从?管子里留到?准备好的容器中，而且他们也看不?出这反复蒸馏后的酒与之前的有什?么不?同，只是闻着厨房内越来越浓郁的高粱酒香，所有人都一副昏呼呼的样子，要不?是厨房的窗户是打开的，这里又连着后院，怕是不?少人都会?被酒香气给醉倒了。

而米娅要不?是用布巾捂住了口鼻，怕是最早倒下的那个。

因为没有可以测量酒精度数的工具，米娅是盯着这些几次蒸馏过的酒液从?罐子里留到?容器中，并用被子接取了部分酒液，依靠酒从?流酒管里流出来时溅起的酒花大小来判断酒的度数。

就比如，酒花在米粒大小的时候，酒精度数在50度到?60度之间；酒花在绿豆大小的时候，酒精度数就在60度到?70度之间；而酒花在黄豆大小的时候，酒精度数就在70度到?80度之间。

这也是老祖宗们留下的办法了，是他们智慧的接近，只要看酒花大小，他们就能判断出酒的大致度数。

米娅一边看着蒸馏一边记下了这些酒需要反复蒸煮几次才能达到?不?同的度数要求，这样以后员工们只要按照大致的次数蒸馏就能得到?相?应度数的白酒了。

这最早的一批蒸馏酒她是要用来当医用酒精用的，所以需要反复蒸煮到?七八十?度，可以后要是开了酒厂卖酒，那就不?需要这么高的度数了，甚至米娅觉得都不?需要蒸馏多少次，光是直接蒸煮出来的高粱酒的度数都不?一定是平时只能喝“液体面包”的普通平民们能适应得了的，要知?道不?是用啤酒花酿造出来，而只是用面包发酵出来的啤酒度数那是真的低，能有个三五度就差不?多了，而高粱酒的度数比葡萄酒还高，基本都是三十?度以上，就算是喝习惯了葡萄酒的人也基本喝不?完一杯高粱酒就要醉倒了。

所以米娅也没让人试喝，她一贯是不?喜欢人喝酒的，而且这高粱酒的度数太高了，谁知?道会?不?会?把人喝出毛病来，所以她直接无?视了几个闻到?酒香后忍不?住吞咽口水的厨师，只让厨娘们继续烧火蒸馏，她手底下的女?员工们虽然也会?喝啤酒，但那是以前，米娅规定了员工们上班时间是不?能喝酒的，所以很多人都已经习惯不?喝啤酒了，现在大家更喜欢用开水冲泡的各种花茶和咖啡解渴，前者厨房每天?都会?泡上好几大壶供员工们随时都能喝到?，后者则是他们自己用圣诞节时米娅送的咖啡粉慢慢泡着喝的。

反复蒸馏后的酒被存在酒坛子里加盖密封放入地窖，这个庄园里的地窖很大，冬天?过去，里面之前存放的腌制菜也消耗了大半，真好可以用来装酒。

在玛莎庄园停留了一天?多，隔天?中午，米娅就回了家。