第293章（1 / 2）

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谢锦珠反手抓住谢五妮抓狂的手，一脸镇定：“真的，过了这村就没这店了，你就说吃不吃？”

谢五妮舌尖回味起谢锦珠很久以前炖过的鸡，不争气地哧溜了一下口水：“你要是这么说的话，不吃也太不给你面子了。”

“我吃！”

鉴于谢大花想卖的是面，谢锦珠也选择做面条。

不过跟常见的直接和面不同，谢锦珠抱个筛子就开始捡豆子。

择出的黄豆用温水泡好，谢锦珠转过身又开始翻猪大骨。

昨天摆大席的时候，村长特意留了几条附着肉的猪大骨送了过来。

谢老太原本打算放在雪窝窝里冻着慢慢吃，结果全被谢锦珠拿来洗干净，准备一次下锅。

谢锦珠叫来牧恩，塞给他一个小荷包说：“你赶车去县城里买些配料，药铺买不齐的就去香料铺子，照着单子买。”

牧恩拿着单子就跑。

谢锦珠又开始翻摆席剩下的半只鸡。

半只鸡洗干净也不剁小，囫囵塞进大锅里和猪大骨一起焯去血沫，换锅加热水一起熬。

大锅熬着大块的骨头和肉，小砂锅翻洗干净，小灶熬黄豆。

谢锦珠翻着火说：“豆子和骨头都是一样的，大火烧沸，马上就改成小火慢炖。”

“只有这样炖出来的才会软烂入味，至少炖三个时辰，炖到豆子绵软成泥，骨肉分离可碎。”

谢大花不住点头的同时，忍不住抽气：“可是这样一通张罗下来，多糟蹋东西啊？”

只是吃一碗面而已，用得着这么奢费吗？

谢锦珠用树枝在地上点了点，郑重其事的：“大姐，想好吃就不能怕费功夫。”

“这一步是绝对不能省的。”

谢大花一知半解地唔唔几声，然后发现炖肉居然是最省的一步！

牧恩很快就拿着谢锦珠要的大包小裹赶回来，打开就是一股复杂又混合的香辛气。

八角桂皮草果香叶之类的大料各一小包，红彤彤的辣椒青褐色的花椒分别一大包，颜色浑浊的酱油醋，以及黄酒一小坛，还有花生大蒜和一包糖粉。

这些调料比肉都贵好几倍，谢锦珠是真的豁得出去本钱！

谢二妮飞快看了一眼外头，小声说：“等老太太回来瞧见了，咱们一个都跑不了！”

谢锦珠抱着个捣蒜的小石臼，撇撇嘴说：“人多挨骂，天塌了也不怕。”

她嘴馋想吃点好的，正好教谢大花一门手艺。

赚钱这种事情，谁会都不如自己会。

她敢肯定这样做出来的面一定能赚钱！

花椒粒和辣椒粉分别捣碎成粉，牧恩又接着捣去了红皮的花生和蒜末。

谢锦珠把迟来的大料配好用纱布拴好，一股脑扔进熬着肉的大锅里，抓起菜刀就切捞出来的腌菜头。

腌菜头和临时从地里摘来的葱绿切成细丁，分别用小碗装好。

忙活了很久之后，谢锦珠终于开始和面。

面团揉至三光，把面盆倒扣暂时静置。

锅里不额外掺水的骨汤也散发出了浓烈的香气。

谢锦珠用筷子戳了戳，确定火候差不多了，放了一勺盐调味，终于心满意足地拍了拍手：“可以煮面了！”

围观的几姐妹早就惊得说不出话了。

就为了一碗面，谢锦珠几乎用了十两银子来配！

这碗面难不成是金子做的，真的就能那么好吃？

面对谢大花等人眼中心疼的质疑，谢锦珠耸耸肩进行下一步。

热水下面，沸腾掺入凉水，三滚三掺后用笊篱捞出，直接放入事先加好底料的大碗里。

然后就是加辅料。

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