第710章（1 / 2）

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伍老娘就望着孙女乐呵呵地，什么都不说。

梅氏还有什么办法？

只能继续往下做呗！

“这个糖渍鲜李子做好了，那下一个做什么？”

“李子酱吧！”宋明珠就道，“个头小、偏青的李子用来做糖渍李子，个头大、颜色红亮的李子用来做李子酱！”

这个做起来也简单。

李子洗净，切开去核，再切块。

然后下糖，拌匀，腌制半个时辰等糖化开。

再连李子带糖水一起倒进铜锅里……

“还得要铜锅？”梅氏打断女儿的话，惊奇的问。

“铜锅熬出来的颜色鲜亮！”宋明珠就道，“当然了，实在没有铜锅就算了，有什么锅就什么锅吧！

然后呢，小火慢熬……”

当然了，得一边搅拌一边熬，时刻关注火候，以免糊锅。

“就这样，熬到很浓稠，不大容易流动，就行了！”

因为李子没有去皮，熬出来的果酱酸酸甜甜的，非常提味。

又因为下的红糖，中和了李子原本的黄色，最后果酱成色红亮红亮的，十分漂亮。

“哎呀，这会儿要是有个大馒头，就好了……”宋明珠望着她娘熬出来的一小碗李子酱直流口水，“蘸馒头肯定好吃！”

梅氏这会儿也没有力气蒸什么大馒头，等晾凉了，直接给了女儿一小勺。

“你尝尝？”

宋明珠接过勺子，舔了一口，幸福地眯起了眼睛。

“嗯”

梅氏一看女儿那享受的小表情，就知道这回又做对了。

“娘，给我一碗水，我要冲水喝！”宋明珠舍不得直接这样吃，决定冲成水喝。

她自己要喝还不算，还劝她娘也喝。

“娘，你也尝尝！”

梅氏喝了一口，觉得口中生津，忍不住连喝了好几口。

“哎哎哎，够了够了！”宋明珠赶紧从她娘手里去救自己的碗，“娘你给我留一点！”

“哎，酸酸甜甜的，开胃生津，确实好喝！”梅氏尝到了味道，干脆给家里每个人都冲了一碗，“来，都尝尝！”

可见家里有个吃货，还是有好处的。

然后就是李子罐头。

因为前面已经有了莲子糖水罐头的经验，李子糖水罐头也是差不多的做法，区别就在于做李子糖水罐头的时候李子要去皮、切开、去核。

而且李子去皮之后要泡在淡盐水里，不然的话很快就会黑掉。

……当然了，这也是宋明珠说的。

这一回，梅氏先熬了糖水，觉得甜度够了之后，才把李子放进去，煮开。然后连李子带糖水一起装进坛子里，再上锅去蒸。

因为李子容易熟，都不用蒸很久，蒸到坛子里再次沸开后就行了。

“做李子罐头的话，也太费坛子罐子了！”梅氏就道。

“没办法！”宋明珠就道，“好吃的东西都麻烦！”

再接下来，就是做李子干。

李子干麻烦一点，要去皮，还要先用盐腌制一晚上，第二天再拿出来洗干净，晒一天。

第三天早上再上锅去蒸，蒸熟之后再晒两天，晒到干干的，色泽明显黄亮，就行了。

于是，宋长河从工棚那边一进屋，就发现家里到处都是李子。

“咱们家这是……要开李子铺吗？”

第417章 跟李家村合作

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