第398章（1 / 2）

《《徐记小餐馆[美食〕》作者：屋顶上的小笼包》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

徐小溪没想到他会问自己这个问题，眼睛看着锅里，“二十七，不对，过了年，我二十八了。”

李厨师听完也觉得自己猜的很对，果然青出于而胜于蓝，不过有这样的年轻人，他也很欣慰。

刚刚拌鱼块的厨师又端了过来。

徐小溪转头抬眼看他，就能明显发现他的紧张，眼睛完全不敢跟自己对视，其实年轻厨师应该更有勇气一些的。

“可以了，其实这个工作很基础，你应该要多练习一下。”

李厨师也这么觉得，这么点小事都做不好，真是丢人。

年轻厨师只听着她的话，虽然语气很好，但依旧觉得沉重，还不如让李厨狠狠骂他一通。

“好，我以后会多注意，也会多练习。”

徐小溪把锅里油炸好的小酥肉先出锅，它比鸡块更好熟，然后接着就是下鱼块。

那边李厨师也正式开始动手，要上笼蒸的碗也都要准备好，每道菜要最低十八碗，九大扣碗就是上百个碗，幸好厨房里的蒸箱足够大，再来两百多个都能放得下。

徐小溪这边接着油炸，扣肉要先大块油炸，然后再切成片，铺在碗里，上面放上洗干净的梅菜。

李厨师在挨个给做扣碗，每种以防万一都要多做一些，只能多不能少。

徐小溪还要最后掌握味道，因为这个扣碗一出锅就是倒扣在盘子里，也就直接能端上桌了。

小酥肉是做成了辣的，更下饭，油炸的焦酥的在锅里蒸上，完全更好的入味，吃起来更软糯有嚼劲，把九个扣碗安排好，就已经是要十一点了，接着就是加快速度开始调拌凉菜，凉菜都是切好备好的，只需要调味道，分盘上桌就行。

外面的婚礼也已经进行到最感动人的部分，是新娘新郎交换戒指。

双方父母都坐在下面，接着还有双方父母上台发言，有打扫卫生的阿姨从外面进来，她们都在酒店里干了很多年，阿姨过来就跟李师傅说话。

“新娘子漂亮的，不过哭的也很厉害，唉。你应该过去也看看的。”

李师傅是跟着酒店一起干的，他跟覃家也关系一直都很好。

“算了，不看了，看也就剩下难受。”谁家嫁女儿会舒服啊，覃老板就这一个女儿，偌大的酒店也是要交到她手上的，男方家是做玉石生意的，总之是以后也会衣食无忧。

徐小溪在看凉菜，总共六道，都是比较传统的，还是那老几样，除了新增一个白灼虾蘸汁，她把蘸汁调了一大盆，一会每个虾的盘子上就放上一小碟就可以。

十一点五十分左右，十八桌的六道凉菜已经准备完毕。

下面就是三文鱼刺身拼盘，这里也是简单的把它归为凉菜。

三文鱼是一整条的，徐小溪拿着趁手的刀，利落的去鳞，去头，切开中间，去鳍，又把中间的刺一根根的夹出来，三文鱼的刺不多的，而且都是大刺，做刺身最好的部分是鱼腹，这块的肉脂肪含量多，吃起来绵密，后味是甜的，有厚厚的部分鱼片，还有切成薄的能卷成一朵花的，下面是铺的冰块，因为准备的三文鱼比较多，而且要一次性做完，所以拼盘上也尽可能的都给摆放上。

外面的婚礼也已经结束，桌子已经摆放整齐，上面的烟酒筷子碟子各种盘子也都已经上齐。

这会一个穿着一身西服的中年男人走了进来。

“老李都已经准备齐了吗？”

李师傅点头，他的厨艺是年轻的时候跟着老师学习的，后来就跟着 一起办了这个酒店，没接受过什么系统专业的培训，后面的很多菜也是自己慢慢琢磨的，但今天跟人家年轻人这个一起做菜备菜，就又学到了很多，人家的正规系统的培训学习，时间点，分配任务都是做的很好。

“

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