第185章（1 / 2）

《《徐记小餐馆[美食〕》作者：屋顶上的小笼包》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“看，这是我早就准备好的。”

徐小溪看到都哭笑不得，这就是家里有个牛场的待客方式。

托盘上有两个大盘子，一个-盘子里是长条牛肉干，另外一个是切好的卤好的牛肉片。

“我们俩早上都吃了早饭来的，这会才十点，也不饿。”

吴老板是真心诚意的想跟徐小溪交朋友的。

“没事，你尝尝，就当做零食，这都是我之前找人做好的，你吃完给个意见。”

徐小溪也没办法，拿起来一根牛肉干，这个做的并不是那种咬不动的，而且撕开能看到条例分明的肉，放在嘴里第一感觉是有些咸，然后就是越嚼越香，这是牛肉干的精髓。

“可以啊，就是烤制的时候盐少放，火候要慢火来慢慢烤，那样出来的牛肉味道会更紧实，也会入味的更均匀，盐放的正好，也就会更大程度的发挥出牛肉的香味。”

作者有话说：

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63 ? 鲜嫩多汁的牛肉馅包子你能吃几个

◎“我来道歉的”◎

牛肉干在市面上很受大家的欢迎, 价格也更是不便宜，但这些对于吴老板来说都算不上什么，毕竟他家里最不缺的就是牛肉。

吴老板听着徐小溪的话, 一直点头, 他现在就是徐老板的头号粉丝，“徐老板, 能帮我做一些牛肉干吗？说实话的, 我家里人，对于牛肉都没多大兴趣了, 两个孩子更是吃牛肉干长大的, 但现在都很少碰，可以多做一点，烘干设备我这边都有, 只是之前请的师傅，我觉得肯定没你做的好。”

只要是徐老板做的家里人肯定都抢着吃，主要他知道牛肉干很有营养的, 也希望俩孩子都能多吃一点，这储备得当, 就是能存很久的。

徐小溪倒是不麻烦, 牛肉干其实做起来并不复杂，最重要的就是配料腌制跟烘烤的过程。

国内的牛肉干大家提起来好像都是内蒙古风干手撕的, 但青海牦牛干，西藏, 四川都有各自代表的牛肉干, 因为地理环境, 气候条件, 所以也都各有各的特点, 还有一个不太为人知道的是云南磨黑小黄牛干，它的特点是腊制的，然后再来烤干，用的都是新鲜现宰杀的小黄牛呢，做出来的口感特别有嚼劲，但又不硬。

徐小溪上辈子这

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