第140章（2 / 2）

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啊？”

徐小溪点头。

程大娘高兴的都不知道说啥，“行，放心吧，我今天一天都在店里，给你帮忙，大娘干活利落还干净。”

尤天也举手，“溪姐，我们俩也可以干活，能下午一起吃吗？”

徐小溪当然很乐意，“行。”

几个人约定好，下午四点店里见。

徐小溪中午把店关上，回家休息，两点多才出门去菜市场，把子肉店里还有，早上特意留着的，卖面粉的店里特意买了一兜刚刚打出来的玉米面，就这么闻着都很香，带着粗粮独特有的香味，窝窝头最早的起源是不确定的，但有记载的时候就是明朝了呢。

她要做的窝窝头自然不是明朝时候的那种，也不是五八年吃的那种，其实那个年代吃的窝窝头用的玉米面并不是现在打的这么细，更多的是里面带着糠，所以会邦邦硬，还喇嗓子，但现在的技术进步，玉米面粉打的细细的，窝窝头是玉米面跟小麦面粉一定的比例做出来的，小麦面粉中和了玉米面的硬的缺点，让窝窝头变得绵软，还带着玉米面特有的香味。

地域的差异而言，南方人民其实很少吃这种，甚至可能都没见过，因为在他们那边粗粮本就很难买到正宗的，在江县很常见，在饭桌上也经常有这道菜，比如说梅菜扣肉配窝窝，所以她觉得这次评委也是江县人民，就做些大家经常吃的，也爱吃的。

青头菌没到菜市场去买，是在路边有老人家自己采摘好的，有新鲜的，也有晒干的，她两种都要了一些。

山货菌干是最能体现大自然味道的，也是唯一能跟海货相媲美的，它们长在山野，晒干后保存了自然的味道，清香独特，鲜美异常，其实本来她也准备上这道汤，秋冬季节喝一碗热乎乎的鲜美的来自大自然的馈赠，对身体又很有好处。

徐小溪骑着电动车买了食材到店里，先把明天的牛肉汤给煮上，这边就开始着手做窝窝头，她用了一比四的比例来做的，这样既能增加窝窝头的粘性跟软性，也不会喧宾夺主，丧失玉米面的粗粮香味，放在盆里，加上温水和成面团，放在一旁醒着就行。

另外就是起锅准备做汤，干的青头菌先用清水过一遍，然后再倒上干净的温水泡发，新鲜的青头菌直接切成片，准备好葱花姜片。

热锅凉油，葱花姜片下锅翻炒，再把青头菌倒进去清炒，要注意用小火来炒，大火过重会毁坏青头菌本身的所携带的营养元素，用泡干菌的温水来做汤，再把整个的干菌也放进去，盖上盖直接炖煮就好。

徐小溪把醒好的面团搓成长条，再分成小块，每个都做成窝窝的形状，把子肉就可以夹在里面，分好就上屉来蒸。

约定好是四点到店里，程大娘三点多就坐不住，转悠来转悠去的。

“我可跟你说，小徐老板让我去试菜，做的还有汤，你可千万别吃，最好一口都别。”她在玄关处换鞋，故意气他。