第542章（2 / 2）
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一般制作香肠的肉类是鸡肉或者牛肉还有猪肉。
当然，可以将鸡肉和猪肉混合在一起制作，能过得到口感更加丰富的香肠，因为鸡肉比较干，猪肉则太肥能够中和一下。
肠衣可以选择天然肠衣：大肠，小肠以及膀胱。
这种做出来的一般是腊肠。
还有动物的皮也能制作肠衣，比如猪皮，牛皮，羊皮。
如果用动物的皮，做出来的就是烤肠，地道肠那种。
最次的就是用塑料制作肠衣，这种肠衣只能起到包装作用，是不能吃的。
做淀粉肠的话，就用塑料。
但是云绵绵不怎么做淀粉肠，更喜欢做肉肠。
做好之后就放在阳光好的地方进行晾晒，然后再储藏起来。
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