第205章（1 / 2）

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“不，这次揉成面团。”白芜从厨房靠墙的箩筐里摸出鸟蛋，“要揉成面团再擀成面饼。”

岸不太理解，“那你还要用酸奶吗？”

“不了，酸奶发酵的效果不太好。”白芜抬头笑了笑，“提醒我了，今天要留一团面出来做老面。”

岸茫然。

白芜道：“面团能养酵母，这次留一团，下次我们要做别的面食，直接把它揉进去就可以了。”

酸奶里有为数不少的酵母菌。

但是那些酵母菌可能被发酵过了，用来发面的时候，效果就不太大。

空气里也有酵母菌，如果留一个面团放在那里，就会有酵母菌自然落在那里，然后生长。

下次用这块老面揉入新面中，就会有发酵的效果。

岸还是没听懂，他问：“那我要做什么？”

“哥你帮我择点韭菜，等会洗干净。我今天想做韭菜鸟蛋馅和酸葱肉馅的馅饼。”

岸立刻点头，“我这就去给你拿韭菜。”

白芜特地演示了一下怎么处理韭菜。

韭菜只要菜叶子，切掉叶子后把根留着，等傍晚他们有空的时候，可以种到地里去。

野生韭菜根部的沙土比较多，清洗起来比较困难，还有老叶、枯叶，白芜特地烧了点水，让他哥用温水慢慢洗，不一会儿，他亚父也过来帮忙了。

南遥站在原地。

白芜看他，看出了他的不自在。

“祭司大人，可以来厨房帮我剁一下肉吗？”

现在天气冷，白芜家里存了很多新鲜的肉类，也有味道比较鲜美的鸟类。

这些鸟类就放在杂物间外面的筐筐里，上面堆了一层残雪。

白芜和南遥一起挑了只味道比较鲜美的鸟，拿进厨房洗干净，然后将上面的肉剃下来，加入生姜和胡椒末，细细剁成肉茸。

用石刀剁肉，非常费时间精力，白芜将肉交给南遥，自己去炒酸葱头和鸟蛋。

炒到一半，白芜忽然记起来，喊旁边择菜的岸，“哥，我出去那么多天，你们帮我晒酱了吗？”

岸头也不抬，“那肯定啊，怎么？”

“忽然想起来，这些酱应该差不多能吃了。”

白芜将炒好的鸟蛋盛在大盘子里，拿了干净的勺子和盘子，朝南遥招招手，“要去看我们做的酱吗？”

南遥将剁好的肉放到盆子里，“就是你们屋檐下放着的那口缸？”

“对！你是不是闻到味道了？”

“有点咸。”

“第一次做，我怕坏了，特地多放了点盐。”

两人站在酱缸前，白芜掀开上面的簸箕，咸鲜的豆酱味扑面而来。

南遥不动声色地往后面退了一步。

白芜倒是眼睛一亮，用勺子舀了一小勺放到盘子里，自己蘸了蘸勺子残余的豆酱，略微舔了舔。

酱很咸，比盐也差不了多少，咸之外，还有豆子发酵过的特殊香味和鲜味，味道竟然挺不错。

白芜眼睛亮晶晶地看向南遥，“要试试吗？”

南遥看着那柄酱黄的勺子，又往后面退了一小步，“算了。”

白芜啧了一声。

南遥伸手一指，“这种酱要放到馅料里？”

“是啊。放心，无毒无害，绝对干净。”

白芜看南遥的表情非常纠结，忍不住笑，“不然你转过去，别看算了。”

“不至于。”

“哈哈哈你别现在说不至于，等会连馅饼都吃不下。”

“芜，你们好了没有啊？”岸在门边喊，“我韭菜都洗好了，是直接切成碎吗？”

“我来切，顺便调味。哥，你尝尝我

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