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这样的打发方法比单纯用筷子打发要简单得多,也不累手。
三人轮换着来,一人打一会儿。
白芜作为总指挥,一边打发,一边往里面加油。
打发沙拉酱的时候,加入油脂要少量多次,让油脂和蛋黄充分乳化。
左右没什么事,三人都不着急,一下一下,慢慢摇着扇叶。
岸眼睁睁看着打发桶里的蛋黄越来越浓稠,从橘黄色变成了乳黄色,飘出来的味道也渐渐变成另一种味道。
白芜甩了甩酸痛的手,“马上好了。”
岸看了好几眼,“看着真奇怪,可以吃了吗?”
白芜道:“再加两大勺酸酸果酱,继续打一会。”
岸自告奋勇地拿勺子去舀果酱,“酱和勺子齐平可以吗?”
“可以,酸酸果酱只是调味,多一点少一点都没关系。”
白芜将酸酸果酱搅进去搅匀,“好了,拿干净的小坛子来装好就行。”
“等等,我先尝一下!现在总可以尝了吧?”
“可以。”
白芜话音未落,岸屁颠屁颠地跑到厨房里,拿了三双干爽的筷子出来,一人分了一双。
他迫不及待地将自己的筷子插入沙拉酱里,撩起一角沙拉酱,“啊呜”一下塞嘴里。
白芜看他脸上表情有些奇怪,微笑问道:“味道怎么样?”
“有点酸,有点咸,还有点甜,感觉挺好吃的,又有点奇怪。”岸舔了舔嘴唇,仔细回味了一下,“我再尝尝。”
白芜听了他这描述,自己蘸了一点沙拉酱放进嘴里。
沙拉酱确实酸甜咸俱在,还有脂类的丰腴,口感软滑,有点空气感,复合的味道席卷了口腔,达成了一个微妙的平衡。
这种沙拉酱他上辈子尝到的沙拉酱有点像,但多了点特殊的酸香,可能是酸酸果酱的问题。
味道非常不错。
这么久的辛苦没白费。
“好吃。”白芜又尝了一筷子,“味道比我想象中的更好,吃完这批,我们下次还可以再做一点。”
“就是有点奇怪,我以前从来没尝过这种味道,有点怪怪的,究竟哪里怪我又说不上来。”
“味道没那么单一是吧?”
白芜说着,转头看一直沉默的南遥,“祭司大人,你觉得如何?”
“好吃。”
白芜弯起一双笑眼,“真好吃还是假好吃?”
“真的好吃。”
“那我用沙拉酱拌好肥肥草,你多吃一点。”
南遥沉默片刻,点头,“嗯。”
白芜看着他的表情,哈哈笑起来。
看来南遥讨厌肥肥草的程度比他想象中还要深一点。
岸在旁边哀嚎,“那么好吃的酱,为什么要拌肥肥草?你们吃吧,我只吃酱,不吃草。”
“真的?”
“芜你表情有点奇怪,你是不是还会做什么特别的东西吃?我,我先不确定,你做好了,我尝尝再说。”
第53章 温泉
白芜没揭秘他究竟想做什么。
岸越发好奇,缠着白芜想套话。
白芜笑着将他按到打发桶前坐下,道:“先把鸟蛋清打发好再说。”
“这也要加油进去打吗?”
“不用,加点紫草糖就行。你们先打着,我去拿青根粉。”
白芜家里不仅有青根粉,还有面果粉和米粉。
不过数量都不多,白芜经常拿青根粉和面果粉当生粉用,用起来区别不太大。
其中米粉颗粒感最强,可能因为由大米直接舂成,很难揉成面团或者其他。
面果粉颗粒感
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