第204章（2 / 2）

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俞悦桐爱吃，俞妈妈就把家里的鸭蛋全腌成了咸鸭蛋。

鸭蛋攒够了一百个就腌起来，像这样的罐子，家里已经摆了三个。随着鸭蛋越来越多，可以想象俞悦桐的鸭蛋自由就越来越豪横！

除了做蛋黄肉粽，还能做蛋黄酥、豆沙蛋黄月饼……

俞悦桐将鸭蛋上的黄泥全部洗干净，然后找了一个大盆来盛咸鸭蛋的蛋清。

“康康，不许吃！吃了你就得重开一把了！”俞悦桐赶走贪吃的康康。

俞奶奶腌咸鸭蛋的手艺是一家人中最好的，但也只是普通的一般好。

为了将蛋黄腌出“一戳就能流油”的状态，蛋清咸得不行，完全没办法正常吃。

一百个咸鸭蛋取出了一大盆的咸蛋清，而另一盘则是被垒成金字塔的咸蛋黄。

咸鸭蛋的蛋黄虽然是生的，但它却是固体一样的状态，手指用力戳能感觉到柔软，对半切开中间还会有流心，但一般不会故意戳坏，因为俞妈妈豪横地说给她一个粽子加一整个蛋黄！

俞悦桐期待极了！

咸蛋黄放着备用，俞悦桐先把蛋清给处理了。

好好的食物，自然是不能浪费，既然这么咸，那就做成“盐”来使用！

鸭蛋清加一点去腥的高度酒精，然后上锅蒸成熟蛋白。

切片后放进烘干机然后在放进破壁机里绞成粉末，就是自带风味的盐巴了！

“我可真是个天才！”俞悦桐为自己的天才想法暗暗得意，往年鸭蛋清少的时候，俞妈妈都会加鸡蛋弄成蒸蛋。味道好是好，但一碗蒸蛋里只有一个鸭蛋清，连续吃上半个月，再好吃也要对蒸蛋产生恐惧了！

今年俞悦桐先下手为强！

做成耐储存的干燥“食盐”就能吃上很长时间也不担心坏了！

就不需要“享受”短暂时间的高频率同一种食物，真好！