第160章（1 / 2）

《《古代吃货生存指南》作者：可乐姜汤》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”

姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。

林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。

姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。

先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。

猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。

加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸收汤汁和油气，同时收汁，出锅以后田螺尾部会吸进浓稠咸鲜的汤汁，嗦一口，回味无穷。

炒田螺是一道重口味的菜，姜舒窈下料时没有手下留情，油给的足，炒出来的田螺一个个油光发亮，汤汁浓稠，黑乎乎的田螺在白瓷盘上堆了一个小山，对于没吃过田螺的宫人来说，看上去实在是奇怪，可这香味儿又太过浓郁诱人，让他们不由得忽视了田螺的怪样，想试一试到底是个什么味儿。

待到端到桌上时，林贵妃的反应比他们大多了。

她紧紧蹙着眉，脸上表情僵硬，缩着脖子往后躲，捏着鼻子嫌弃道：“你还真炒出来了。”

姜舒窈无奈道：“不难闻的。”

林贵妃挑起眉毛，即使表情扭曲，但仍旧十分美艳。

她迟疑着松开手，刚一松开，猝不及防地，一股浓郁的香味就钻入了鼻腔。很鲜，鲜中带着刺鼻的辛辣，辛辣中又融入了柔和的大料药香。

她试探着往前走，看到了桌上那盘炒田螺，嫌弃的表情重新挂回脸上：“这要怎么吃，吃壳吗？”

姜舒窈拿起一根竹签，从田螺里挑出一点嫩肉来：“吃肉。不过尾巴的部分不要吃。”虽然现在田螺是山泉养出来的，但还是能不吃就不吃吧。

既然两人有打赌的成分在，姜舒窈炒了出来，就得有人尝味。

林贵妃眼神在殿中宫女太监身上扫了一圈，随手指了个太监：“你来试试。”说完又觉得不厚道，补充道，“有赏。”

姜舒窈更加无奈了。

太监本就是贫苦人家出身，在宫里跌打滚爬了这么些年，并不是什么娇贵的人。

他垂头应是，躬身行至桌前，恭恭敬敬跪下，头触地道：“谢娘娘、夫人赐膳。”

这场面跟赐毒一样，有宫女拿了瓷盘过来，挑上一颗田螺放上，再端到太监跟前。

太监抬头，学着姜舒窈的动作从田螺里挑出嫩肉来。

汤汁浓稠，挂在螺肉上，上面还泛着一丝丝辣油亮光。香辣浓郁的香味铺面而来，是他未曾体会过的味道，层次丰富，鲜和辣完美中和，似乎将所有的香都融入到了小小一丁的螺肉里面。

本来前一刻还在绞尽脑汁地想若是难吃应该如何措辞，但现在他忽然意识到，似乎并不需要那套委婉的说辞了。

姜舒窈叮嘱过尾巴最好不要吃，所以他只是用牙齿间轻磕螺肉，螺肉极嫩，但嫩中又带着韧劲儿，正如他想象中的那般，浓郁复杂的味道全部融入了小小的螺肉里，极其的鲜美，极其的香辣，透着一丝丝回韵悠长的甘美甜香。

明明只有一点点，但却一瞬间在口中爆发出

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