第429章（3 / 4）

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车子?奖品。

而万云在家?里吃过饭，看之慎跟着桂老师去午睡后，自己也带着之嵘睡了会儿，下午醒来，蹑手蹑脚离开女儿，舍不?得，又?回来亲一口，看孩子?差点被自己亲醒，吓了一跳，又?悄悄地把孩子?交给?阿英姐，开车出门到酒楼去上班。

最?近的威风酒楼，那是真的威风，上门吃饭的客人都拿着报纸在追问酒楼里的那个跟新中国同岁的贺远师傅是否真的家?学渊源，祖上三?代都是粤菜厨子?，他们家?以前是否真的在广州南海江太史家?做菜的？那他手上还?保留着太史菜的多?少菜谱？能?不?能?叫他出来见见啊？

余宇给?贺远师傅策划了一系列的故事采访，结合他自身的实际经历，杜撰一个曾在太史公江孔殷家?中后厨掌勺的祖先，因日寇侵华，战乱之间躲到香港，后抽大烟败坏家?产，家?道中落，令得贺师傅不?得不?在十三?岁就进?入酒楼做打?杂小工，一点点跟着后厨师父打?杂，在后厨忍受了一系列的欺辱，完全没有出头天，结果该酒楼一朝换了新大厨，大厨与贺远师傅的父亲是旧识，他认出旧人之子?，心怀触动，就将其收为徒弟，把一手好厨艺传给?他。

但是该大厨有好多?个徒弟，都是很小就跟着他练童子?功的，对贺远这?个半路插./进?来的师弟很排斥，且因为贺师傅的亲戚跟大厨是旧识，那些师兄们担心师父会偏心，把更多?的做菜诀窍传给?贺远，众人便对贺远极为冷淡，后厨中的脏活累活都指使让他去干，这?样贺远就没办法用心专研厨艺，而师父对徒弟的要求是很严格的，后面?如果看他表现不?好，说不?定就把他扫地出门了。

但是少年时期的贺远并不?就此屈服，而是埋头苦干，除了完成师父布置的功课，还?在父亲遗物中翻找出了当年记录着集粤菜大成的太史公菜菜谱，私底下偷偷用功学做菜，最?终在与众位师兄的考核中，以太史豆腐这?道菜胜出，成为该大厨的首席弟子?。

成为首席弟子?后的贺远师傅在香港的酒楼做了十年，期间数次听师父讲过，广州和顺德才是正宗广府菜的发?祥地，于是在改革开放后，他携妻带儿回到广州，先是在广州某酒店二厨一职，后又?拜顺德某位老厨师为徒，三?十五岁时感觉自己肩负发?扬粤菜的责任，还?到广州某厨师学校任教，现在珠三?角等地能?叫得出名字的酒楼，都有贺师傅的徒弟和学生，可?谓是桃李遍天下。

而贺远师傅在学习了广府菜、客家?菜、潮汕菜的精华之后，决定融会贯通，将这?三?者的菜式融合在一起，时代在进?步，人的口味在变化，从吃得饱到吃的精，美食也应该在变化，他坚信每一个消费者都能?用合适的价格，吃上最?合适口味的菜肴，所以要做出属于他自己的新派粤菜。

至于从香港出发?，在广州教授徒弟的他，为什么会到深圳威风酒楼来呢？是因为威风酒楼的老板万云总经理是粤菜迷，曾经在厨艺学校跟随贺远师傅学习过，对师父要打?造新粤菜的理念极为赞同，在自己开办酒楼的时候，三?顾茅庐，请高人说情，这?从广州将这?位昔日的老师请过来当总厨，与师父亦师亦友，共同探讨新粤菜的可?能?性。

故事是以春秋笔法写的，三?分真七分假，但因为执笔者是女性，情感和情节都编排得入心入肺。

其中贺师傅年少时在酒楼后厨受到的欺负，就讲得特别细节，如遭人指使干活，手指没有一日是好的，就是到了现在快五十了，手指头还?有一个是完全弯曲，不?能?直起来的。且这?贫困少年并没有因为自己弱小就放弃人生，而是奋起反抗不?公，其中穿插着几个智取师兄，在众师兄弟中后来居上，脱颖而出，赢得师父信赖的小故事。

这?样在香港酒楼界攀得上是老行尊的人，竟放弃了

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