第100章（1 / 2）

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于?是林母她们进厨房开?忙活。

先把五斤牛肉顺着纹路给切成?粗条，再由调制肉馅很有经验的林二?嫂来下各种调料把牛肉给腌制了。

腌制入味需要时间。

等到晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊肠特意做的竹架子上。

这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里?晒腊肠那风景了。

林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家?里?晒牛肉干可不能让外面的人知道。”

山茶、虎头、石头老有经验了，点头应道：“奶放心，我们不出去。”

那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊肠一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。

最?小的石头也年长一岁了，他知道自家?有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。

说出去就没有肉吃了。

周云梦见着院子里?竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。

夜里?竹架子摆在厅里?。

晚上有露水不说，乍暖还寒的天容易下雨，得人盯着才行。

第二?天林家?人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里?去。

林家?的门则紧闭着。

晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里?。

周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。

林母点头：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，jsg希望明天继续有好太阳。”

翌日，春和日丽，阳光明媚。

林母心想，看来老天爷都知道这是老三媳妇交代要给老三做的牛肉干，给面子出大太阳呢。

等老二?媳妇把早饭做好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。

因为要铺散开?蒸，量又太多，分成?两锅同?时蒸。

老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。

林母干脆先去吃早饭。

等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。

她看着有种丰收的快感。

马上就能吃上牛肉干了！

这是最?后一步，风干多久取决于?自家?能接受牛肉干的软硬程度。

天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。

牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成?两半，肉丝纹理清晰还连着。

她咬了口，劲道十?足又不会崩得牙疼，有种微韧感。

如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。

这点周云梦提醒过林二?嫂，显然?对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成?闲嘴零食就很不错。

她又取下几条给林母她们：“娘，大嫂二?嫂，你们快尝下，我觉得风干成?这样已经可以了，味道很不错。”

林母也迫不及待尝了起来，因着部分是给老三做的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。

这会学?着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还挺顺滑。

她尝了下，味道够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算硬，口感正好。

林母点头，满意道：“这牛肉干是可以收了，现在吃起来不硬不软有嚼劲正好，再晒下去就太硬了。”

“回头寄去给老三，他肯定爱吃。”

林大嫂林二?嫂尝着这牛肉干，只?觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。

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