第159章（1 / 3）

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他?带回来了不少东西，大大小小的赵岁岁见过的没?见过的各样物品总共能有十来包之多，戚长夜这段时间攒出来了不少辣椒，又在山里寻到了几大株川椒，茱萸这东西虽然?也能当做辣子来用，却不适合吃上太多，放到菜里调味还行，用来做酱就有些不合适了。

戚长夜准备一次弄出两种酱来，一是?甜辣酱，另一种则是?在后世非常流行的蒜蓉辣酱。

相对来说蒜蓉辣酱要比甜辣酱更?好?做上一点，赵岁岁将家里装蒜的竹筐给拎了过来，这次倒没?使用他?之前在林家买的成辫的大蒜，制作辣酱的话?最好?还是?使用老蒜更?合适上一些。

戚长夜估量了下自己收集的辣椒数量，第一次做没?必要做上太多，想?了想?便只拿了二斤蒜出来，与赵岁岁坐在一起一人?一边剥了起来。

去皮以后重量自然?又减轻了一些，戚长夜又往里添了一个，剥好?的蒜要被打成蒜泥，戚长夜只能又拿起了他?的老朋友那根擀面杖和?捣蒜泥的坛子。

不过他?已经?在心里盘算起了自己做一个破壁机的可能性?，那东西看着似乎挺有技术含量的，说白了就是?一个密闭的容器和?里边的几片锋利的高速旋转的刀片切割，现代化的简单快捷的版本他?弄不出来，肉摊上的那种手摇式绞肉馅机总该是?能制作出来的吧？

只要将这两边参考一下……做出的东西哪怕只有现代版本的五分之一甚至十分之一呢，也要比这边实?打实?的全靠手打要快速上太多太多了。

第一步当然?是?去找铁匠打磨刀片，届时恐怕只是?几枚小小的刀片就要费上不少银钱，不过戚长夜现在存款充足，这根本就不成问题，戚长夜干脆想?着直接将图纸给研究出来到时候交给铁匠一起打了，如此能省去他?的不少事情。

他?用刀背将蒜拍开，切成小块后倒入了坛子里捣了起来，他?更?喜欢将这东西弄得细腻一些，在捣蒜时也多费了几分心思?，弄好?了蒜又取了一斤小辣椒出来。相对来说最好是用小米椒来做这些东西，但很不幸他?的辣椒并不是?这种，这次倒是没有直接放到坛子里面去捣碎了，而是?一点点地?将其给剁碎开来。

材料备完便是?酱汁，几样调味料纷纷倒入碗里，又添了些酒和白糖进去搅匀，热锅下油倒入蒜末，这时火势绝不能大，否则很容易发糊发苦，翻炒两下后将辣椒碎也倒了进?去，戚长夜又往里添了几勺姜粉。

戚长夜将酱汁也倒了进去反复翻炒，直到锅里的东西全部搅匀，赵岁岁被突然?窜起来的辣味呛得鼻头发酸眼眶通红，只得走到了门边站着，靠着墙壁往屋里看。

戚大哥指了指角落袋子里的水果，让他?帮忙将其给洗了，赵岁岁自然?不会拒绝，拎起袋子就走去了井边。

到这一步其实?便已经?完成了大半了，放在锅里熬煮上一会儿就能出锅，戚长夜清洗了两个坛子，仔仔细细擦干里面残留的水份，只等着出锅以后将这些蒜蓉辣酱倒入其中。

这东西并不像虾酱那样能长久保存，毕竟里面放的盐本身?就不是?很多，不过戚长夜做的数量也少，他?已经?想?到了不少用蒜蓉辣酱做出来的吃食，要不是?肚子已经?被叫花鸡给填满了高低要切块肉来用小泥炉子烤上一下。

待到他?将蒜蓉辣酱盛了出来，转身?又开始忙活起了甜辣酱。

这次用的辣椒数量要比刚刚多上一倍，虽说茱萸也有辣味，但茱萸和?辣椒到底还是?两种植物，归根结底还是?存在着很大的不同的。

戚长夜并不清楚这个朝代的人?对于辣度的接受能力，在空间里弄出来的都是?些不辣的红椒，与刚刚是?同样的流程，如剁饺子馅般将辣椒剁碎，正忙碌着的时候赵岁岁刚好?拿着洗好?的苹果和?

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