第133章（2 / 3）

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啦”一声?，一听就知道是戚长夜那?边开?始用肥肉擦锅。一口锅究竟好不好用开?锅这一步至关重要，赵岁岁对此不是很懂，毕竟他?家的锅比他?的年纪都?大，赵岁岁只听人提过有这回事，却压根没实?操过一回，只能交给戚长夜来。

洗过之后重新将肉放回锅中?，赵岁岁又添了一瓢水进锅里，依旧往里扔了几片姜片进去，桐哥儿给他?递过了勺子，赵岁岁便?将其反复翻动起来。

这样一锅肯定是熬不下二十斤油的，就算是熬了也熬不透彻，赵岁岁便?将其分成了几份，一锅一锅地慢慢熬着。

桐哥儿眼巴巴地盯着锅看，期间戚长夜进屋来拿些东西，一眼就瞧见了他?的眼神，止不住地调侃起来：“哎，你看，桐哥儿这样子像不像大吃？”

赵岁岁狐疑地偏过头?去，险些笑的将勺子给掉进了锅里。

猪油渣这东西和炒小虾一样可以当做零食来吃，出锅以后添上些盐辣椒面孜然等调料更是相当独特的美味，这东西亦可以用来做些其他?的吃食，想到这里，戚长夜便?朝着赵岁岁道：“明个我带颗酸菜回来，留些猪油渣包饺子吃。”

赵岁岁连连点头?。

二十斤肉怎么也能熬出九斤十斤的猪油来，赵岁岁取了一个戚长夜今日刚刚买回来的坛子，一勺勺地将熬出的猪油给舀了进去。他?这坛子选得正好，猪油恰好积在坛口，现在尚且还是液体，找个地方?放置上不久就能凝固成白色的油脂。

等他?将这二十斤肉全部?忙完，戚长夜那?边也正好完工，两大三小共五口锅整整齐齐地排成一列。这几口锅最好还是别在第一时间使用，趁着赵岁岁去放猪油坛子了，戚长夜拎了几块大骨头?进来生火熬汤。

“本来没想买骨头?的，但摊子上正好剩了几根，突然想起了网……想起了往日有人说过骨头?汤对身体很补，干脆就一起买了过来。”

骨头?被剃得干干净净，勉强才能看到几丝红肉，朱屠户的刀工在此刻尽显，开?锅之前戚长夜就将骨头?拿了过来在盆子里面泡上一会儿，现在正好清洗干净冷水下锅，这边开?始煮上那?边又去忙活起剩下的三十斤肉来。

戚长夜想做松仁小肚，但肚的数量并不是很多，下水这东西又不是只有他?一人会买，有些村人实?在馋肉又舍不得银钱便?会买来尝个肉味，虽然没有香料除味很难做的好吃吧，但再怎么说也是个荤腥，戚长夜总共只买到了两块，便?只分了两块肉出来，余下的全部?灌成香肠。

大骨头?慢慢在锅里煮着，戚长夜又去旁边切肉，他?将桐哥儿打发了出去，与赵岁岁一人占了一张案板。

与熬猪油的前置步骤类似。

先是将猪肉切成小块，这次的块头?大小要比刚刚的肥猪肉更小上一倍，三十斤肉着实?得切上好一会儿来，戚长夜有些机械性地重复着动作，不知为何脑子里突然冒出来句“细细地切做臊子”。

他?轻轻地咳嗦了声?，打消了脑子里的奇怪念头?。

赵岁岁则一直都?很兴奋，止不住地想和他?搭话：“除了村里杀猪以外，我这辈子都?没见过这么多肉！”

戚长夜“嗯？”了一声?，赵岁岁又道：“就算是过年，我家也没一次买过这么多。”

说话间的功夫，锅里面也飘起了浮沫，戚长夜拿过一旁的勺子将浮沫撇净，将里面的骨头?翻了个面后又重新回去切那?些肉。

“以后你就会习惯了，咱们家不会缺肉吃的。”戚长夜将切好的肉块放到盆中?，往里面倒了小半杯酒。

“过几天等家里暖房，买的肉怕是要比现在还多上几倍，我还想着要不要直接找屠户定半头?猪呢。”

单是参与盖房的人就差不多有三十个汉子，村子里面

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