第190章（1 / 2）

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匡宁对简莫展示了一下：“这些大叶蒜根我们也是洗过之后再冻上，我习惯用的时候再处理，那样它的香味会浓一些。要是处理完了，放一段时间，它的香味就会少很多了，不知道为什么？”

简莫道：“是挥发。处理完之后不用，它里面带有香味的物质就跑到空气中了，基本算跑掉了。”

匡宁没太听懂，笑着说道：“反正就是要现做现用。其实想要去掉里面的苦味也很简单，只要拿油炸就行。炸到金黄酥脆之后把大叶蒜的根捞起来另外用，油就不要了，大叶蒜根的苦涩味全都在油里面了。”

简莫恍然大悟：“原来是这样！”

匡宁笑了一下：“就是这么简单。这里还有个小技巧，在炸大叶蒜的根的时候，要切碎了洗一遍，要不然会炸得发苦，变成另一种苦味，那个苦味没办法用油去掉。”

简莫：“炸焦了会苦。”

匡宁：“对！”

炸大叶蒜的根没什么技术含量，只要洗干净切碎，放到油锅里耐心地炸就行。

炸着炸着，果然满洞飘香，那浓郁的葱蒜香味非常诱人。

匡宁边炸边看：“天气暖和的时候我们会在外面炸，天冷就没办法了，只能在山洞里凑合一下，不过炸完后，打开窗，散散味就差不多了。”

他们的山洞也有窗户，跟河畔部落之前一样，都用一块大木板挡在窗户前面，就算关窗了。

见炸得差不多了，匡宁将大叶蒜的根夹起来，放到一个石舂里，然后加了一把粗盐，趁着里面还滚烫，直接碾碎碾成粉末：“看，这就是我们平时用的大叶蒜香料了。”

简莫接过他撩起来的香料粉，用手指蘸着尝了一下：“真了不起，这果然是我熟悉的香料粉。”

匡宁眉开眼笑：“是吧，还可以加其他香料，配起来后味道更好。吃烤肉时，用来蘸肉，味道更是一绝。”

简莫朝他竖起大拇指，佩服地说道：“学到了。”

第050章 面条

腌制过的肉在石板上烤得滋滋冒油, 肥的部分稍微卷曲，变得透明，瘦的部分则焦黄发硬, 整片烤肉冒出浓郁的香气。

简莫看着眼前的烤肉, 忍不住深深吸了一口气真的好香。

匡宁不太熟练地用筷子给大家分肉：“你们这筷子真好用，这样就不怕烫手了。快, 趁热沾点大叶蒜粉，味道更好。”

简莫：“那我们就不客气了。”

匡宁：“快尝尝！”

简莫担心肉太咸, 只夹着肉轻轻沾了点蒜粉。

蒜粉被油脂粘在烤肉上，非常均匀，简莫咬了一口, 瞬间肉汁、油脂、蒜粉的香味一齐在口腔中爆发出来, 好像在口腔中开了场交响会一样。

简莫被烫得嘶嘶呼气：“好吃！好鲜！”

匡宁：“这是我最喜欢的吃法, 再来两块，一口气吃蒜粉烤肉吃到饱，然后喝一杯冰冰凉凉的甜叶茶，真的好爽。”

简莫：“对，你们这里的甜叶茶也好喝, 我回去的时候带点回去。”

匡宁立刻道：“我家就有，等会给你包点。”

简莫竖起大拇指：“满足了, 真的满足了。”

匡宁是那种对朋友非常热情的人，等吃完烤肉, 他还真从家里将所有的甜叶搜罗出来, 塞进大筐子里，让简莫和乌炯带上。

简莫问：“你全给我了, 自家怎么办？”

匡宁：“这有什么，部落里那么多人, 等会随便找谁家换点就行。”

简莫笑：“那我不客气了。对了，这把刀给你。”

说着，简莫抽出随身携带的金属刀：“谢谢你的招待。”

匡宁没想到他会给自己刀，有点懵，推拒

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