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第52章(1 / 2)



《《山间四食》txt全集 作者:汪惹惹【完结by番外】(1)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

立冬萝卜,小雪白菜。

今年的天格外寒,陆云川上山砍柴,岑宁卷起棉衣的袖子,背了竹筐去菜地里拔萝卜和白菜。

青红萝卜这时候水嫩脆生的不得了,白菜也碧绿生青。

冬日的新鲜蔬菜少,菜地里水灵一片瞧着就让人口舌生津。

一筐白菜,一筐萝卜,岑宁来回两趟背到院子里,拿了家里的木盆出来洗菜,准备开始腌制冬日里吃的小菜。

萝卜缨子切下来,岑宁就着凉水把两盆子菜洗干净,双手已经通红。

萝卜削去尾巴,切成大小匀称的条块状放在木盆里,在上面撒上大把大把的盐,反复揉搓挤压后折出水分,再倒进簸箕里,放在院子里头晾晒。

锅里烧了热水,白菜倒进锅里过水后放进腌菜缸里,叠一层白菜洒上一层盐,最后在上面压上菜石,这样一缸子腌白菜可以吃到明年春天都不会坏。

岑宁又另拿了个小坛子,把过水的白菜挤出水分,把糯米熬出糯米糊,蒜子剁成蒜泥,萝卜和韭菜切丝切段,又倒进辣椒面、盐和料酒,扮成粘稠的酱料,把酱料抹在每一片白菜叶上。

抹好后的白菜通红,依旧放进坛子里封好,等过些时日再吃就是辣白菜。

立冬后下雪前,该是村里人除了农忙外最忙的时日。

家家都忙着砍柴火,忙着腌菜腌腊肉,等过段时间村里杀了猪,还得忙着灌香肠。

雪前还得去一趟镇子上,买齐家里的糖、盐、料酒和果脯炒货,家里日子好的,还得额外拎些糕饼回来,过年摆在桌子上待客看着就有脸面。

总之忙前忙后,日日都没有闲着的。

但越忙心里头越高兴,现在样样置办好,等到了雪后猫冬的时候,就事事不愁,可以窝在家里头好好歇歇了。

两日过去,萝卜晒干,个个在簸箕上缩成一团,萝卜干晒久了吃起来就费牙,晒到皮打卷的样子正合适。

岑宁把大半的萝卜干倒进木盆里,撒上辣椒面和少许糖,再倒进炒香的芝麻和花椒,双手搓拌均匀。

拌好一盆,把红彤彤的萝卜干装进洗好晒好的坛子里,拿布和棉线把坛口扎紧封严实,放到厨房墙角。

墙角堆了不少坛子,等到年节下,日日吃鱼炖肉,开了坛子取一叠腌萝卜干或者腌白菜出来,和腊肉一起炒,香辣脆爽正好解腻。

剩下一些没抹料的萝卜干,冬日里当零嘴嚼着吃也有滋味。

一连两天,陆云川上山砍回来的柴火堆满了家里的院子,岑宁在家里收拾菜地里的萝卜白菜,一部分放进粮仓里留着自家吃,一部分拿去镇子上卖。

两日后,镇子上的集会开集。

陆云川和陆云郎前一日就去镇子上租了板车回来。

东西多,光靠两个人拿竹筐背不了多少,得拿板车拉才行。

一大早,天还黑着,陆云川轻手轻脚地掀了被子要起身。

入冬后陆云川怕冻着岑宁,屋里早早就烧上了炕,此时炕上还暖和着,屋里门窗封了一夜也存着暖气,陆云川掀了被子也不觉得怎么冷。

他刚要往身上穿棉衣,身后岑宁揉着眼睛,伸手扯他衣角,嘟囔着问:“这就要走了?”

“嗯,早些去才能有摊位。”陆云川伸手揉揉岑宁散在床铺上的头发,“你再睡会,还早着呢。”

冬集热闹,开集后可以说是人山人海,去晚了占不到摊位就只能蹲在犄角旮旯卖,生意不好。

岑宁撑着身子坐起来瞧了瞧窗外,窗外一片漆黑,风吹得哗哗响。

“风太大了,走山路风吹得更厉害,我起来给你打个鸡蛋煮碗面条,你吃热乎了再走。”

“你不用起身。”陆云川起身穿鞋袜,“锅里有昨晚

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