第126章（2 / 2）

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水资源丰富，环境潮湿，土壤潮湿。

所以竹笋虽然少，却不是一点没有，只是需要你去用心的找。

许明月是个无笋不欢的人，尤其是春天，最让她期待的事，就是每年春天必不可少的油焖春笋了。

全国各地好像都有烧笋的菜肴，但许明月吃过最好吃的笋，无疑就是油焖笋。

油焖笋这道菜，想要烧的好，首先第一点，就是油要多。

这年代别说油了。

临河大队这么大，去年一整个冬天，一亩油菜地都没种，全是冬小麦套大豆。

在人都没的吃的年代，人们首先思考的不是吃的有多好，而是生存。

先要生存下去。

所以整个临河大队的山地，现在是一片绿油油的冬小麦。

恰好油许明月是不缺的，不论是猪油，还是花生油。

没有铁锅，用砂锅是很难做出好吃的油焖笋的，这也是去年春天许明月都没有做这道菜的原因，去年春天光想着挖笋做笋干储存防灾年了。

许明月车子后备箱内倒是有个小露营锅，可小露营锅真的太小了，母女俩煮个面还行，炒菜是真不行，光是鲜竹笋都装不下，更别说炒了。

许明月没办法，只能在小炉子上倒上花生油，放上姜丝、水沟边生长的野细葱，用花生油爆香，再炼好的油倒入砂锅里，放入切成条状的鲜嫩春笋，在砂锅里翻炒。

这样炒出来的油焖笋，自然不如铁锅里炒出来的好吃，只胜在油多，笋够鲜嫩了。

而且油焖笋是很难得的，不需要放一块肉，本身就十分美味的菜肴。

光是油爆姜丝、野细葱的香味，就足以让人迷醉，等到傍晚，许凤莲他们过来，还没进厨房，只在院子里，就闻到一股浓郁的香味，他们还以为许明月又做了什么好吃的，待进入厨房，看到许明月早已将油都撇干净放在小方桌上的油焖笋时，简直不敢相信，那是笋散发出来的香味。

笋在他们这里多常见啊，可为什么除了灾年外，很少有人上山去挖鲜笋回来吃？就连笋干都吃的少？

就是因为竹笋哈口。

生活在现代都市的人，或许都不知道竹笋的‘哈口’是什么滋味，只有生活在这个时代的人，才能体会到‘哈口’的竹笋有多难吃。

那已经不是竹笋本身的口感问题了，就像一种食材它本身的防御机制，就像辣椒的辣，过度的辣也会让人难以适应一样，竹笋的‘哈口’是比辣味更叫人难受几十倍的体验。

就像山上野生青柿子的涩。

刚开始许凤莲他们几个还有点失望，因为许明月做的任何的野菜都好吃，唯独笋的哈口让他们印象深刻。

可许明月就烧了这么一道菜，他们除了吃油焖笋，也没别的菜可以吃。

当然，他们也不挑，有什么吃什么，只是吃到嘴里后，他们简直难以想象，他们吃到的东西是竹笋！

许凤莲更是瞪大了眼睛问许明月：“阿姐，你做的竹笋怎么不哈口啊？”