第73章（1 / 2）

《【43】《大厨在年代文里当保姆》by荷上初阳》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

不需要用很多调料，很多时候只需要食材与食材之间的相互配合，做出来的汤品就很不错，称得上是味道与养生的完美结合。

羊城人喜欢用猪骨、鸡鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正做到了药食同源，食疗养生。

就像这道胡椒猪肚鸡，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。

鸡也就是随意一只农家走地鸡，并不是最适合用来做猪肚鸡的材料，再搭配红枣枸杞这种万能组合，最后出来的味道竟然也相当不错！

汤色奶白醇厚，入口鲜香回甘，鸡肉为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延长，其辛辣味还会变得更加柔和。

辛香完美融于汤中，提汤味却不呛喉，在这道菜里更多的是带给人一种暖意。

也有人更喜欢胡椒呛喉的口感，那就可以多放点儿，都可以随意调整。

猪肚尝起来弹牙柔韧，是内脏独有的口感和味道。

红枣、枸杞等配料也给这道菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其中一个原因？

这道菜所需材料真的不算多，但是感觉缺一不可，各有其作用。

辛辣与鲜甜平衡，暖身不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。

黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！

先把汤盛出来每人喝一碗，这种需要时间来熬煮的鸡汤总是带了点醇厚的味道，而精华往往就在这一碗汤里。

先来上一碗，之后再吃鸡肉什么的。

袁小四一如既往地捧场，“哇！安安姐，这个鸡汤真好喝！这个鸡肉也好吃，香！猪肚也好吃。”猪八戒吃人参果似的地吃完一碗再来一碗。

其他人也一边吃一边点头，明显是很认同他的话。

黎安安：夸得好，就是语言稍显匮乏，这边建议多学习，以后夸食物的时候可以多用点形容词。

接着提醒他们，吃鸡肉的时候如果觉得味道淡，可以蘸手边的小料汁儿吃，这个蘸料也是点睛之笔，可以放大鸡肉的鲜美。

主要用料其实也就是酱油，现在的酱油确实是不错，单出就很好吃，提味儿。

丫丫现在吃个鸡肉基本也没什么问题了，不需要像之前似的还要人帮忙去挑骨头。

主要也是自从黎安安来了，没少和鸡肉打交道，吃的多了也就会了，熟能生巧。

所以黎安安作为一个厨师，就很不能理解那些被鱼刺卡过之后就拒绝一些鱼类的人。

她小的时候也被鱼刺卡过，但是对美食的渴望还是压过了对鱼刺的恐惧，现在挑鱼刺那叫一个灵活。

鱼的鲜美，真的是和其他肉类完全不一样的味道。

鱼肉那么好吃！

征服它们啊！

不能被鱼肉打败，征服它们，吃掉它们！

但是话又说回来，要是太害怕的话就算了，也不要强求，华国美食那么多，没了鱼肉，也有其他的，就像桌上的这个。

煲仔饭也是特别好吃，凑近了，米饭的香味扑鼻而来，和鸡汤一起吃那叫一个相得益彰！

煲仔饭的米香混合着腊味香，是一种很烟火气的味道。

这里面腊肠立下了汗马功劳，肥瘦相间，还带着一种烟熏味，入口一瞬间仿佛把人带到了充满生活气息的乡村房檐下。

那种烟火感，让人沉醉……

袁团长他们倒没有黎安安那么细腻的心思，只单纯觉得好吃。

黎安安还不忘给大家推荐她最喜欢的东西，就是煲仔饭靠近锅底的那个锅巴，超级好吃！

这个饭虽然用时比较短，但其实挺考验厨师对火候的把控

本章未完，请点击下一页继续阅读！