第52章（2 / 2）
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鱼身就可以用来做很多种菜了，可以来个鱼丸汤，再来个香煎鱼块儿，鱼骨可以用来炖豆腐。
要想把剁椒鱼头做得好吃得让人念念不忘，首先选鱼就不能错，大胖头鱼是最好的。
鱼头占身体的三分之一以上，胶质丰腴，而且还要新鲜，今天这个就不错。
鱼眼清澈饱满，鱼鳃鲜红，鱼肉按压结实有弹性。
很好！
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