第114章（2 / 2）

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？”

“是呀，小皙真聪明。”

纪氏惊讶了：“可儿，你还会做酸菜？”

“酸菜不难做的。”陆可儿淡笑，顺便向两人普及一下有关酸菜的那点事，“酸菜价格低廉，家家户户的餐桌上都会出现。大家都知道酸菜能开胃健食，增强食欲。但很多人不知道，酸菜是由白菜通过一段时间的发酵制成的，里面含有很多对人体健康的有益菌，所以它具有抑制肠道中致病菌的生长，调整肠道菌群，预防肠炎及结肠炎的作用。酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。”

纪氏睁大了眼睛：“这哪是酸菜呀？是良药吧？虽然娘好多字词听不懂，不过娘却听懂了，这酸菜对身体有益。”

“哈哈！”陆可儿笑了，“娘，话是这么说，不过，任何东西都是物极必反。吃酸菜虽然对人体大有好处，但是必须要吃腌透的酸菜，因为没有腌透的酸菜里面含有亚硝酸盐，对身体有害，有致癌物质。”

“致癌？”

“就是会生一种很难治好的重病。而且，未腌透的酸菜，容易使人中毒。”

这话听懂了。纪氏顿时就紧张了：“这么严重？还中毒？那……那我们还是别吃了。”

“娘，你别担心。我会将酸菜腌透的。”

陆可儿动作麻利，很快将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，那菜丝便变软变蔫出水了。随后，她将变软的白菜丝和出的水都塞入干净干燥的陶罐里，灌满，盖上盖子，然后将陶罐放到太阳直射不到的阴凉的墙角。

“这就行了？”纪氏惊讶。

“嗯，等个十几二十天就能吃了。期间，这盖子可不能打开，等它发酵。”

随后，她又做了酱黄瓜、腌萝卜。

“姐，什么时侯可以吃呀？”陆明皙看着墙角那一溜儿的坛子罐子，拼命地咽着泛滥的口水。

“小馋猫，就想吃了？”陆可儿刮了下他的小鼻子，笑道，“这些腌菜还得等段时间才能吃。不过，中午姐可以给你做其他好吃的。”

“什么好吃的？”

“千层糕。”

做千层糕可用面粉，也可用米粉、红薯粉。家里买了些面粉，再加上还有一些红枣等配料，陆可儿便准备给家人蒸红枣千层糕吃。