第8章（2 / 2）

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京美食及突厥胡食，逐渐声名远播。

一路上小厮侍女见了邵项元，纷纷行礼唤都尉，他三步一点头，十步一拂袖，想来是此处熟客，所以人人都认得。筠之走在他身后，心中暗忖道：看他一本正经，不想也是烟花常客，和崇文馆那些花天酒地的孟浪郎也无甚区别。

二人先用了醋萝、丁子香淋脍醋萝、丁子香淋脍：唐朝美食，类似于腌萝卜和生鱼片。等开胃菜，其中有一道酒桃入口即化，甜融软烂，又有些许酸味，很是开胃。可吃到后面，回酸渐重，她酸得咧嘴，只好端起杯盏大饮桂花醑，却不想酒味一冲更显酸了，又拿两手去揉腮下。

尔后又上了缠花云梦肉、金银夹花平截、小天酥、鹅鸭炙、醴鱼臆、红羊枝杖等肉食热菜，并冷胡突脍、胡麻饭、驴鬃驼峰炙、牙合肴瓦缠花云梦肉：类似金钱肘。金银夹花平截：类似蟹黄小笼包。小天酥：类似于炸鸡块。牙合肴瓦：一种方条咸香酥饼。等胡食。喷香扑鼻，口感丰富。

那道金银夹花平截，先要将螃蟹同葱白、干姜、紫苏上锅蒸了，再拆出蟹肉、蟹黄、蟹膏，又将面团擀皮，将三蟹均匀平铺在面皮上，卷紧，切小段，再上锅蒸一回。

那蟹肉嫩滑，蟹黄入口即化，面皮薄如蝉翼，整道菜微甜鲜香，很对她胃口。

邵项元见她吃得心满意足，看胡食的眼睛如星光扑闪，实在可爱。

他清咳一声，对筠之道：“‘牙合’是突厥语里的‘油’，‘肴瓦’是‘饼’，所以牙合肴瓦就是突厥人的油饼。”

君子远庖厨，他此刻也不知怎么了，竟像个厨子般自发地为她介绍起来，还卖弄了几个突厥食物的典故：如热洛河是鲜鹿血和鹿肠煎制的，驼峰炙多取骆驼甲峰上的肉，如此才能切出色泽晶莹的薄片。

“肴瓦？这两字发音饱满，的确和饼一样圆。”筠之笑意盈盈，又称赞了一句将军博学。

她素来觉得只有聪明人才知道什么时节该要什么菜，菜色之间又如何平衡搭配，不同的菜又该采取何种做法、佐以何种美酒。烧春味烈，与炙烤的牛羊肉相得益彰；?三勒浆甜醉下气，能凸显酥酪的浓郁奶香；又或虾蟆陵的郎官清淡爽，配蟹肉或鱼肉最佳。

“军里人人都会几句突厥语，也都有突厥语名字，不算什么。”邵项元举觞，低饮乾和葡萄。

“人人都有？那都尉也有吗？”筠之好奇。

邵项元点点头：“阿黑巴尔斯а? барыс / aq baris。是白色老虎的意思。”

噗，倒很贴切。

筠之仰脸笑了，又问：“那秦将军的呢？”

“哈尔颇黎，是雪狼。”

竟真的是狼，筠之忍俊不禁，难怪之前自己说他们狼狈为奸时，秦协礼笑得那样开怀。