第25章（1 / 2）

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☆、第十七章

厨房里一动火，空闲的人就全都想围上来看热闹。

田方笠将闲杂人等叱开，带着自己的几个徒弟来给邵衍打下手。主要是邵父将邵衍的能耐说地有点大，田方笠哪怕不相信这样一个年轻人能有什么本事，也还是抱着学习的心态想来看看对方的长处。

邵母过来给儿子围上围裙，陶喜将洗好的原料整整齐齐地码放在灶台边上，邵衍抓起一颗鲍鱼，提刀时对田方笠说：“看仔细了。”

田方笠还没明白对方是什么意思，眼前银光一闪，邵衍花样翻飞的刀法就立刻让他愣住了。

邵衍使的这一手刀法名叫洞天式，来源于师傅传给他的内功心法里其中一本副册，全谱共三十六式，刀刀刁钻刻薄杀气迫人。这本是杀人的高招，却被邵衍改良成了用在厨房里的刀法，老总管看他亲手做菜时总会感慨暴殄天物，可在邵衍看来，刀法最大的价值只在于利用地是否正确到位。

洞天式挥刀时必须注入真气，刀锋也因此会变得异常锋利。靠真气切开的菜蔬鱼肉质感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也说不上其中到底有什么原理，但皇帝那条叼钻的舌头每每一尝，总能精确地从原料的切面上分辨这顿饭邵总管有没有亲自下厨，可想而知其中的区别有多大。

刀法很快，在田方笠他们看来简直就像是拿刀具织出了一张细密的网。呼吸之间邵衍停下动作，刀稳稳插在砧板上，一只五头鲍的边角就早已被剔地干干净净，表面划了整齐合一深浅适宜的十字刀，如同花瓣一样蓬松地舒展开。

不仅是田方笠，连邵父邵母看地都有些呆了。

漂亮的刀法确实是存在的，并且美食界里不少厨师都掌握这一技能，但花式刀法从来只是专供欣赏，有谁能真正拿来运用在切菜上呢？

邵衍要是不会武，自然也不可能做到这一点。但能够做到后，他就不觉得有多稀奇了，此时只专注地讲解自己做菜的步骤：“十字刀切进去之后斜劈，切好一刀后按照原来的刀路再切另一道斜劈，所有的十字纹都要按照这种方法来，最后煮出来的鲍鱼肉会更嫩更好看

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