《【抖音热文】《长欢食肆》又名《我在盛京开小馆》李玥妩、裴泓之 作者:四颗杨梅》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
人数比裴泓之料想的还要多上些,好在雅间够大,容纳二十多人也不显得局促。
言谈间避着朝政之事,可细品之下,又仿佛处处皆跟朝堂有关。
裴泓之并不多话,往往只是认真倾听。在意见相左,争执不下,或者话题偏转,略显敏感时,他才会出声,或化解争执,或揭过话题。
作为这次宴会的组织者,他言谈合宜,举止有度,充分展现了他的智慧和手腕。
关于储君、关于党派、关于改革……
一个时辰后,这些人各自心中有了数。
他们既应了裴泓之的约,便是默认会与裴泓之共进退。
好在,从裴泓之零星表露的态度来看,即便是决心参与朝堂斗争,他也还是那个一心为民的裴公。这叫很多人心中大定。
交谈结束,跑堂适时的敲门。
二十多人同坐一桌显然不现实,以裴泓之、吴敬石、赵邦宁三人为首,各自分坐三桌。
四干果先端上桌,是很寻常的榛子、杏仁、蚕豆和核桃仁。
接着是四蜜饯:果脯、蜜枣、渍葡萄、糖汁话梅。
四点心:山药糕、莲子糕、桃花酥、桂花糖糕。
六围碟:鲜汤苜蓿、龙须松茸、如意鱼卷、翡翠蹄膀、陈皮炙牛肉粒、阴阳两鲜汤拌粉。
随着造型精美的六围碟摆上,众人渐渐收了议论的声音。
瞧着干果果脯,他们以为今天的重头戏只是“聚”,裴大人竟真的要“宴”。
同桌而坐张顺和钱少监对视一眼,在吴敬石动筷后,不约而同夹了桃花酥。
桃花酥与荷花酥不同,造型更简单些。
其他模仿的店铺,便依着做寻常糕点的样子,去做桃花酥。可他们不知,李小娘子的桃花酥与荷花酥系出同源,虽只有五个花瓣,可每个花瓣咬开,也是层层分明,酥而不碎的。
感受着唇齿淡淡的桃花香,张顺和钱少监心中都有了答案。
定是李小娘子!
他们全然没了与人交谈的心思,投入去品味桌上的吃食。
尤其是陈皮炙牛肉粒。
牛肉难得,上了年份且保存得当的陈皮亦是难得。
这道看似简单的前菜,既费时又考验厨师对食材和温度的掌握。
新鲜的牛腱过凉水后,倒入陈皮水,等待其慢慢吸收。
约莫两刻钟后,将牛肉切成拇指大小,颗粒均匀的牛肉粒。
热锅冷油,放入八角、干果、香叶、葱段等煸炒,待油温升至六成后断火,用余温继续煸炒香料,待葱段焦黄而不黑时,捞出所有香料。
用回温至八成的油浇烫牛肉粒。使牛肉在极短的时间内锁住香味。反复三回。
再用倒出油后的锅,以温火慢慢煎炸牛肉粒,待其表皮焦脆后,撒上用茴香、麻椒、陈皮等磨成的细粉,简单在锅中颠晃,使其均匀沾染。
出锅后,倒入白瓷盘中,点缀蕃荷和红萝卜雕成的花朵,才成了摆在众位大臣面前的模样。
牛肉粒入口酥脆,麻香味浓厚。内里极为鲜嫩,带着莹润的汁水。回味时,肉香与陈皮的清香交织,只有鲜美,丝毫尝不出腥酸。
见张顺频繁落筷在同一碟中,同桌的其他人也有了好奇,纷纷伸手。
张顺和钱少监的动作便更快了些。
第148章 老来多健忘
“老夫自认不好口腹之欲。”
吴敬石在张顺之前夹走了最后一块牛肉粒,细嚼慢咽的品尝后,扫了眼其他五碟几乎都要空盘的前菜,叹了声。
“享誉盛京的锦楼,也曾去过几回,的确美味,但也算不上惊艳。今日才知,并非老夫不重口腹之欲,原是没寻
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