第109章（1 / 2）

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花椒不用大火焙烤，否则会糊，火候必须掌握好。

很快花椒就被盛了出来，厨房里面顿时充斥着扑鼻的香味儿。

几个小脑袋都趴在后面。

焙好的花椒，很快就放凉了，等彻底凉掉以后用擀面杖的头，笃笃笃几下，磨成了粉末，一部分拿来腌制猪肉，一部分放到浆子里面，这个方法也是前世她试过最好吃的，既能吃到花椒的香味儿，又不会吃到一整颗的花椒粒，刚焙过的花椒磨粉，又比买回来的花椒粉味道更浓郁更刺激。

肉腌制大概二十分钟，就可以裹着调好的浆子开始炸了。

油烧到差不多，丢下锅去的肉立马能浮上来，证明油温就差不多好，一盘子酥肉炸好了，都等不及复炸，一群小家伙就眼巴巴的追了上来，看着徐梦。

徐梦可受不了这样的眼神，一人嘴里塞了一个。

四个孩子都兴奋的不行，尤其是小艾玛，油炸食品宛如让她找到了快乐老家，蓝色的瞳孔都在放着光，兴奋的捏着小拳拳说：“真的很棒，姐姐这个我能端着吃吗？”

史密斯养娃可能不太精细，艾玛这小孩儿又是狂热的淀粉和肉食爱好者，在家吃饭的时候，史密斯都给她一个盘子，端着啃，但到这里冯燕文不让她这样，还让她多吃点蔬菜，每次这个小家伙都是皱着眉头，但还是会乖乖的吃光，因为冯阿姨会表扬她。

徐梦笑着说：“这个是油炸的，不能吃太多，待会儿我们不是还要吃更好吃的东西吗？”

但小艾玛带着祈求的眼神实在是太可爱了，她没忍住又给四个娃一人投食了一个。

张明卿站在一旁，也有些跃跃欲试。

徐梦说：“您尝尝，其实复炸一下更好吃，只是这几个家伙忍不了，把好吃的提前给吃了，真是的。”

虽然张明卿闻着这股子味道也有些受不了，但她可不想跟小孩儿一样馋嘴，还是矜持的摆了摆手，表示她并不是很想吃。

晚饭就是在院子里吃的，京市特有的铜炉，里面添加了炭火，烧的旺旺的，围着一圈就是炒好的火锅底料，现在全国煮火锅都是这种锅子，比后世的电磁炉可要有灵魂多了，因为火锅也是临时做的，牛羊肉那些来不及去买，最后还是老大跑了一趟涮羊肉的店，找人切了一斤羊肉片出来，这些肉自然不够这么多人吃，但这年头的人吃肉少，也就尝个味儿，主要的还是要吃素菜。

在院子里涮肉就太有感觉了，锅底烧开以后，徐梦先把土豆平菇海带豆皮丢进去，等火开了才开始涮羊肉。

羊肉是切的如纸一般薄的片子，都是人工切出来的，据说这些店切羊肉的都是家传的手艺，比后世的机切牛羊肉可好吃太多了，徐梦吃了一口，就表示好吃到哭。

张明卿尝了一口，眼睛顿时大亮，跟她在川省吃到的当地产的火锅也没差了。

不对，因为没有那么辣，融合了本地口感的关系，可以说更符合她的口味，川省的火锅，她尝一口就辣到要原地去世，只能像现在的小老三跟小艾玛一样，面前摆着个开水碗，涮一下吃一口。

但那样，火锅的灵魂也被洗掉了。

张明卿一连尝了好几样，除了汁水饱满的羊肉，其他的东西都合了她的胃口，尤其是吸饱了火锅底料灵魂的豆皮，一口咬下去香的她都找不到北。

太好吃了吧。

那几个孩子也吃的头顶冒汗，一边吸气一边努力维持着。

徐梦把酥肉拿出来：“吃点酥肉吧，火锅太辣了。”

酥肉就是刚刚复炸过的，张明卿等不及，赶紧夹了一块。

是那种酥酥脆脆的口感，融合了花椒和菜油的香，加之新鲜出炉，一口咬下去在嘴里发出咔嚓咔嚓的脆响声，让人不由得食指大动，张明卿于是连着

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