第111章（2 / 2）

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个队我是真没白排啊。”

这玉露香酥鸭的名声也从这一刻，彻底打了出去。

李叔和小赵继续吃其他菜，他们还点了酱牛肉和番茄牛腩，蛋炒饭。

小赵夹起一片的酱牛肉，本以为吃了像玉露香酥鸭这种美味在前，这牛肉会黯然失色，却没想到，

却没想到牙齿刚陷入颤巍巍的肉冻，醇厚的卤香便轰然在舌尖炸开。

琥珀色的肉冻裹着秘制酱汁，入口即化的同时，带着嚼劲的红肉在齿间释放出八角与桂皮的辛香，竟还藏着一丝若有若无的陈皮回甘。

“这…… 这牛肉怎么比香酥鸭还上头？”

他瞪大眼睛，慌忙又夹起一片，油亮的酱汁顺着筷子滴落在白瓷盘上，

“李叔，这牛肉卤得绝了！” 他含混不清地感叹，“入口即化还带着嚼劲，香料味渗到骨子里，越嚼越鲜！”

说着又猛扒了两口蛋炒饭，粒粒分明的米粒吸饱了蛋液的金黄，锅气混着葱花的清香直冲鼻腔，惊得他差点呛到：“李叔！这炒饭比我在五星级酒店吃的还香！”

李叔看着小赵的反应，也同样夹起一片酱牛肉，牛肉入口的瞬间，他的瞳孔猛地收缩，

“这卤子里……” 李叔闭起眼，喉结地滚动了一下，“放了陈年花雕，还有…… 还有二十四种香料，而且每样香料都融合的恰到好处。”

“二十四种香料？！” 小赵惊得差点打翻手边的茶杯，“李叔，您舌头是黄金做的吧？这都能尝出来？”

他盯着盘中颤巍巍的酱牛肉，酱油色的牛肉在暖黄灯光下泛着柔光，

“我只吃出了八角桂皮，您居然连花雕都能分辨？”

“你当我一辈子的饭是白做的？”李叔白了小赵一眼，“当年师傅教我们辨料，”

李叔声音突然变得很轻，“蒙着眼闻，用舌尖尝，错一味就要罚站三小时。”

他夹起半片牛肉，在灯光下转动，琥珀色的肉冻折射出细碎的光，“你看这透亮劲儿，陈年花雕去腻提鲜，丁香增香点睛，少了哪样都不是这味儿。”

“但关键的是每种调料要掌握的比例以及放进牛肉的时间，方式，才能让它们融为一体。”

李叔用筷子轻轻敲了敲瓷盘边缘，