第79章（1 / 2）

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程今安将自己和苏棠认识的经历一五一十地说给程老爷子听。

程老爷子有些恨铁不成钢道：“今安啊今安，既然心里喜欢人家，怎么就不主动点呢！感情这东西，就像下棋，一着不慎满盘皆输，机会摆在面前，得紧紧抓住。”

说着，程老爷子挪动了一枚棋子，

“你看这棋局，每一步都得深思熟虑，还要瞅准时机主动出击，你倒好，认识这么久了，都没让姑娘明白你的心思。”

程今安看着棋局，陷入沉思，片刻后抬起头，眼神坚定，好像下了某种决心。

“我明白我要怎么做了，谢谢爷爷。”

...

苏棠的账号因为陈倩直播效应也被人扒了出来，唯一的视频蜜渍火方浏览量已经破了百万。

一些人按照苏棠的做法，成功将这道菜做出来，纷纷在评论里晒图。

不少人嚷嚷着让苏棠赶紧出下一个视频，好让她们解解馋。

苏棠不负众望，开始录第二个视频酱牛肉，同时这道菜也会作为苏记的新菜正式上架。

在大衍朝，酱牛肉又被称为“牛脃”。

是一道宫廷御膳，深受皇帝和皇亲国戚的喜爱。

酱牛肉要用到的香料很多，苏棠这次就选择在苏记店内录视频。

苏棠将手机架好，束起一头长发，系上印着苏记字样的围裙，在灶台前站定。

“朋友们，上次分享了蜜渍火方，没想到大家这么喜欢，今天，给大家带来酱牛肉的做法，这道菜也会在作为新菜在苏记正式上架哦。”

苏棠对着镜头，脸上挂着亲切的笑容，眼神明亮又自信。

苏棠将牛腱子肉拿起，展示给镜头前的观众：“酱牛肉第一步就是要懂得挑选牛腱子肉，得挑这种肉质紧实，筋肉比例恰当的，煮出来的牛肉不仅口感好，外形也漂亮。”

她利落地将牛腱子肉切成大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

血水被清澈的水逐渐置换，苏棠一边换水，一边对着镜头耐心讲解：“浸泡能去除牛肉里大部分血水，后续焯水时杂质就会少很多，煮出来的酱牛肉味道更纯正。”

待血水基本泡净，她将牛腱子肉捞出，放入锅中，缓缓倒入清水，打开炉灶开关。

“一定要冷水下锅，这样随着水温升高，牛肉内部的血水才能完全被逼出。”

苏棠手持汤勺，时刻留意着锅中动静。

不一会儿，水面泛起了一层密密麻麻的浮沫，她熟练地撇去浮沫，动作轻柔却又十分精准，将浮沫清理得干干净净。

“这些浮沫要是不撇掉，会影响酱牛肉的口感和卖相。”

趁着牛肉焯水的间隙，苏棠转身来到调料架前。

“做酱牛肉，香料是关键。”

她先拿起八角，轻轻嗅了嗅，展示给镜头：“八角是酱牛肉的灵魂香料之一，能赋予牛肉独特的香味。”

随后，依次加入桂皮、香叶、草果、花椒。每放入一种香料，苏棠都会细致讲解其功效与特点：“桂皮能增添肉香，香叶提升风味，草果去腥增香，花椒则带来微微麻感。”

紧接着，苏棠将姜片、葱段放入热油锅中煸炒。

随着 “滋滋” 声响，葱姜的香气瞬间弥漫开来，紧接着，苏棠又加入姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽，以及一大勺自家秘制酱料。

“这秘制酱料是苏记的不传之秘，能让酱牛肉的味道更上一层楼。” 苏棠笑着解释道。

锅中的香料在油的滋润下，散发出浓郁的香味。

苏棠倒入适量清水，搅拌均匀，让香料充分溶解在汤中。

这时，牛肉也焯好了水，苏棠将牛肉捞

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