第65章（2 / 2）

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英蜜、枣花蜜等，所以不能单纯以结晶来判断蜂蜜的好坏。”

介绍完后，苏棠将适量的蜂蜜倒入碗中，又加入少许清水、料酒以及几颗晶莹剔透的冰糖。接着，她用筷子轻轻搅拌，使这些调料充分融合，为接下来的蜜渍汤汁做好准备。

第五十四章 蜜渍火方2

苏棠又从一旁的竹篮里拿起一根鲜嫩的春笋，笋尖还带着清晨的露珠，散发着清新的泥土气息。

她熟练地用刀削去春笋的外皮，露出洁白如玉的笋肉，随后将春笋切成小段，放入烧开水的锅中焯烫。

锅里的水瞬间翻滚起来，春笋在水中上下起伏，不多时，一股清甜的笋香便弥漫开来。

“我个人更喜欢在这道菜加入春笋，不过你们可以加也不可以不加。“

苏棠一边盯着锅中焯烫的春笋，一边对着镜头说道，“春笋口感爽脆，能给蜜渍火方增添不一样的层次。

它吸收了火腿和汤汁的浓郁味道，又保留自身清甜，两者搭配堪称一绝。当然，要是不喜欢这种口感，也可省略，纯粹享用火腿与蜂蜜融合的醇厚风味。”

锅里的水持续翻滚，春笋在其中上下翻腾，像是一群欢快嬉戏的鱼儿。

不多时，那股清甜的笋香愈发浓郁，丝丝缕缕钻进苏棠鼻腔。

待春笋焯烫得恰到好处，苏棠用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉，这样能锁住春笋的爽脆口感，随后，她把春笋切成滚刀块，整齐码放在一旁备用。

半小时后，苏棠将浸泡好的火腿捞出，沥干水分，皮朝上放在碗中，接着放在蒸锅中，继续再蒸二个小时。

“这一步也很关键，” 苏棠对着镜头解释道，“再次蒸煮能让火腿肉质更加软糯，同时进一步去除多余盐分，让火腿的风味更纯粹。

而且蒸制过程中，火腿内部的油脂会慢慢渗出，使得口感更润，也为之后吸收蜜渍汤汁做好准备。”

等待的时间里，苏棠把先前调好的蜂蜜汤汁再度加热，让冰糖彻底融化，汤汁变得更加浓稠。

她轻轻搅拌着，那浓稠的汤汁在锅中缓缓流动，如同缓缓流淌的金色绸缎，散发着迷人的甜香。

两个小时不知不觉，苏棠打开蒸锅，一股醇厚的火腿香气扑面而来。

她小心地将蒸好的火腿取出放入砂锅中，此时火腿皮色棕红，油亮有光泽，像是被镀上一层迷人的光彩。

苏棠把切好的春笋块均匀铺在火腿上，然后缓缓将加热好的蜂蜜汤汁浇淋上去，汤汁顺着春笋和火腿的缝隙流淌，瞬间将二者包裹其中。

随后，苏棠盖上砂锅的盖子，将砂锅置于炉灶上，调至小火开始慢炖。