第54章（1 / 2）

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后厨苏棠挑选出一些点单重复率高的菜品，这样可以一起做。

其中香煎土豆饼和蛋炒饭是点的最多。

有句话是这么说的，土豆是怎么做都好吃的食物，它天生就是来报恩的，这话的确不假。

土豆无论是炒蒸炸煮，还是每一种都能呈现出不同的风味。

而香煎土豆饼这道菜，更是男女老少皆适宜。

早在上午备菜时，苏棠就已经将土豆处理好了。

土豆便被切成薄厚均匀的薄片，每一片都薄得几乎透光，浸泡在一旁的清水中。

她轻轻搅拌着，确保每一片土豆都能洗净多余的淀粉，这是保证土豆饼口感清爽的关键步骤。

苏棠转身来到一旁的橱柜，取出一个不锈钢大碗，倒入适量面粉。

凭借经验，苏棠不需要称量，就能倒出刚好合适的面粉。

面粉如雪花般簌簌落入碗中，扬起淡淡的粉雾，散发着谷物特有的香气。

苏棠又从竹篮里拿出几颗鸡蛋，在碗边轻轻一磕，“啪” 的一声，蛋清和蛋黄顺滑地流入面粉中，随后她手持筷子，快速搅拌起来。

筷子在碗中飞速旋转，发出 “沙沙” 的声响，很快，原本干燥的面粉就变成了顺滑的面糊，呈现出淡淡的乳黄色，还带着鸡蛋的清香。

随后，她又从冰箱里拿出一小把嫩绿的青菜叶。

苏棠将青菜叶放在案板上，利落地切成与小碎丁，那切菜的动作行云流水，尽显娴熟。

紧接着，她从专门存放食材的盒子里取出一块金华火腿，这火腿可是她特意从老字号店铺采购而来，品质上乘，价格不菲。

火腿表皮泛着油润的光泽，纹理清晰。苏棠手持锋利的小刀，将火腿切成细碎的丁状，每一粒火腿丁大小均匀，火腿特有的醇厚咸香瞬间在空气中弥漫开来。

苏棠把切好的青菜碎和火腿丁一同倒入装有面粉的不锈钢大碗中。

将泡好的土豆片捞出，用干净的毛巾仔细吸干表面的水分，然后放入面糊中。

她撒上一把细碎的葱花，再加入适量的盐、黑胡椒粉以及一小勺自家秘制的香料粉，这香料粉是苏棠用八角、桂皮、香叶等多种香料精心研磨调配而成，是她制作香煎土豆饼的独特秘诀之一。

苏棠开始搅拌，她的双手快速且均匀地翻拌着食材。

面粉逐渐包裹住土豆片、青菜碎和火腿丁，鸡蛋的黏性让所有食材紧密结合。

不一会儿，原本松散的食材就变成了一团散发着丰富香气的面糊。

此时，后厨的炉灶上，几口平底锅已架好，锅底抹上一层薄油。

苏棠将火调至中小火，待油温微微升高，她用勺子舀起一勺裹满面糊的土豆片，轻轻倒入锅中。

土豆片在锅里迅速散开，形成一个圆润的饼状，“滋滋” 声随即响起，那是土豆与热油碰撞发出声音。

苏棠不时转动平底锅，确保土豆饼受热均匀。

待一面煎至金黄，她拿起一把锅铲，小心翼翼地给土豆饼翻面。翻面的瞬间，金黄的色泽映入眼帘，饼上还点缀着星星点点的焦斑，那是火候恰到好处的标志。

浓郁的香气开始弥漫在后厨的每一个角落。

餐厅里的客人们原本还在交谈，闻到这股香气，纷纷抽了抽鼻子，

目光不自觉地投向透明玻璃墙后的后厨。

“你还别说，这闻着是真香，这味道应该是那道香煎土豆饼？”

一些点了土豆饼的客人脸上带着笑意，香煎土豆饼这种菜，不可能不好吃。

另一面也很快煎至金黄，苏棠将煎好的土豆饼盛出，放入一旁的餐盘中，

每盘餐盘都摆了六块，她将

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