第152章（2 / 2）

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殊饲养，皮下脂肪丰厚；而玉露香酥鸭用的是散养的麻鸭，肉质更为紧实。

片鸭师傅手中的刀在阳光下闪着银光，手腕轻转间，一片片薄如蝉翼的鸭肉便整齐码放在青花瓷盘中。

每一片都遵循"皮肉相连"的传统，金黄的鸭皮上泛着晶莹的油光，下面的鸭肉呈现出诱人的粉白色。

"京市烤鸭讲究'一鸭三吃'。"程今安边示范边讲解，"第一吃就是这皮肉相间的部分，要趁热蘸白糖吃，体验最纯粹的酥香。"

苏棠学着夹起一片，蘸了点白糖送入口中。酥脆的鸭皮在舌尖化开，油脂的醇香与白糖的甘甜完美融合，竟有种奇妙的和谐。

"第二吃是用荷叶饼卷着吃。"程今安继续道，熟练地将薄如纸的荷叶饼摊开，放上两片鸭肉，配上葱丝、黄瓜条，再抹上甜面酱，卷成一个小包袱状。

苏菏看得入神，小手笨拙地模仿着。程今安见状，便俯身耐心指导："葱丝要放中间，这样每一口都能吃到...对，就是这样，苏菏真聪明。"

苏果已经迫不及待地咬了一大口，酱汁顺着嘴角流下，他含糊不清地嘟囔着："好次...太好次了..."

"尝尝看。"程今安示范着用薄饼卷起鸭肉，配上葱丝和甜面酱。

苏棠学着卷了一个，咬下去的瞬间，酥脆的鸭皮在口中爆开油脂的香气，紧接着是嫩滑的鸭肉和甜面酱的完美融合。

"很好吃！"她忍不住赞叹。

苏果已经顾不上说话，埋头苦吃，小脸上沾满了酱汁，苏菏则细心地帮妹妹擦脸，自己也不忘往嘴里塞着美味的烤鸭卷。

"第三吃是鸭架汤。"老板适时地端上一锅乳白色的浓汤，汤面上飘着几粒枸杞和香菜，"用剩下的鸭架熬制，去油解腻。"

苏棠舀了一小碗，汤入口清鲜回甘，带着淡淡的胡椒香，确实解了烤鸭的油腻感。

"比起玉露香酥鸭，"苏棠细细品味着，"京市烤鸭更注重原汁原味的表现，而玉露香酥鸭则是通过多种香料的配合，创造出层次更丰富的口感。"

程今安赞同地点头："苏老板不愧是行家，京市烤鸭传承百年，讲究的是火候与刀工。"

饭后，老板还送上了自制的豌豆黄和驴打滚，清甜的豌豆黄入口即化，驴打滚软糯香甜，为这顿丰盛的午餐画上完美句号。

到了下午，几人来到苏果心心念念的游乐场。

"我要坐过山车！"苏菏指着高耸的轨道大喊。