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揉面这步骤很繁琐,0823将细腻的面粉缓缓加入适量的清水之中,双手不停地揉搓、挤压。
如同艺术家在雕琢一件艺术品一般,渐渐地将它们糅合成一个大小适中、质地均匀的面团,随后才能拉成一根根细长的拉面。
手工现做的拉面,有着独特的嚼劲,每一口都能感受到面粉的原始味道。
0823轻轻地把手中那光滑如丝的面团拍打进盆里,接着又不厌其烦地揉了几下面团,等揉的光滑了,才拿出来放置在整洁的案板上。
紧接着,只见两只有些修长且灵活的大手轻轻握住面团,犹如魔术师般娴熟地将面团搓成一个长长的条状,然后紧紧捏住两端,开始用力地甩动起来。
那被他双手甩动着的面条,晃晃悠悠地在空中舞动,看似随时都有可能断裂,但在0823的巧妙掌控下,却逐渐变得细长起来,仿佛一条灵动的丝带。
而后,就见他的手如同闪电般敏捷,将已经长达一米多的面条对折在一起,继续以稳定而有力的节奏甩动、拉扯着,直至面条成型。
…
然后转身去做布丁,0823的动作专注又娴熟。
只见他将鸡蛋小心地拿起,轻轻往碗边一磕,那蛋黄便乖乖地落入碗中。
这种做法只需蛋黄不要蛋白,这其中的奥秘0823实验了很多次,这样做最好吃。
接着加入一小勺的白糖,那白糖如雪花般飘落,与蛋黄融合在一起,散发出淡淡的甜味。
要是喜欢更甜一些的味道,也可以往里头多加点糖。
随后,他又精准地倒入一百毫升的新鲜牛奶,那牛奶像是被施了魔法一样,瞬间与蛋黄交融在一起,形成了一种浓稠的液体。
他双手握住筷子,开始朝着一个方向有力地搅拌着蛋液和牛奶,仿佛在演奏一场美妙的乐章。
随着筷子的舞动,蛋液和牛奶逐渐变得细腻均匀,泛起层层涟漪,仿佛在诉说着即将诞生的美味传奇。
搅拌完毕后,他拿出一个精致的滤网,将蛋液缓缓地通过滤网过滤一遍,那细腻的蛋液如同丝绸般流过滤网,留下的只有最纯净的部分。
最后,将这经过精心处理的布丁液小心翼翼地送入烤箱,智能烤箱就是比较全能,无需他时刻紧盯着,一切都显得那么轻巧。
…
接下来,0823又要准备豆角焖面。
0823缓缓地拿过那早已精心准备妥当的一小块肥瘦相间的五花肉,小心翼翼地将其放入清水中,仔仔细细地洗净。
接着拿起锋利的菜刀,动作娴熟地将其切成薄如蝉翼的肉片,每一片都均匀剔透,仿佛承载着烹饪的艺术。
与此同时,他又麻利地切好了一些鲜嫩的葱姜蒜以及红彤彤的干辣椒,那颜色鲜明的调料摆放一旁,宛如一幅色彩斑斓的画卷。
而那翠绿的豆角也被他利落地上手切段,整齐地码放在一旁备用,一切都准备得井井有条。
焖面,顾名思义呀,这可是要通过焖制才能让面条变得熟透入味的。
首先,往加热的锅里,倒进去一点金黄透亮的食用油,静静等待着油烧热,听到滋滋作响的声音就可以开始烹饪了。
紧接着,他将那切好的葱姜蒜干辣椒一股脑儿地倒入热锅中,用铲子不停地翻炒,不一会儿,那股浓郁的香味便弥漫开来,直往人的鼻子里钻。
第54章 054
随后,0823毫不迟疑地加入先前切好的五花肉片,看着那五花肉在锅中欢快地翻滚。
渐渐炒出油脂,那油脂在锅中滋滋作响。
接着,0823熟练地将那嫩绿的豆角倒进锅中,用铲子不断地翻炒着,力度适中,确保每一根豆角
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