第347章（1 / 2）

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两人说话的功夫，耿舒宁和郑太医到了膳房。

她知道些降血压降血脂的代糖膳食。

但太皇太后的三高症状应该挺严重，正史上就是因为这个薨逝，她不敢擅自决定膳食，是得跟太医商量着来。

所谓代糖，就是简化版本的木糖醇，是耿舒宁为一家合资企业做敬老院活动的DIY环节学到的。

一般木糖醇提取要用到结晶剂，以甘蔗渣为主料比较多，这会子甘蔗渣难寻，但玉米芯也可人工提取。

玉米芯DIY提取的木糖醇比较粗糙，甜味儿清淡。

可对于三高的人来说，完全可以替代糖，做一些比较好吃的点心和菜肴。

因为时辰不早，耿舒宁才干脆拉着郑太医去膳房，分辨用料是否跟太皇太后的汤药冲突。

她记忆中，天麻排骨汤和银耳莲子羹做起来比较快，活动现场她都跟过，知道具体用料和过程。

郑太医说得特别实在：“天麻跟太皇太后汤药中的独活有点冲突，两者相加会让药效加强，于老人家的关节不好……”

“可太皇太后也不喝药，只要能叫太皇太后吃得进去，倒也无碍。”

太医们不是没考虑过药膳，可太皇太后不爱那个味儿。

要是太皇太后能吃得进去，药汤子自带三分毒呢，最好可以停下，换成好入口的药膳。

耿舒宁点头，后世养生药膳都已经做出花活儿来，她也给餐饮行业做过活动，应该不难。

“回头您把能入药膳的药材告诉我，我来想办法。”

郑太医没别的话说，大喜过望，直拱手相谢。

每回太皇太后病重，太上皇那架势都叫他们担心自己的脑袋保不住。

若岁宁县主能叫太皇太后用药膳，叫他们折寿保佑这位县主长命百岁他们都愿意。

*

排骨膳房里是有的，侍卫们也得吃肉，才有力气保护行宫安全。

只是不敢给太皇太后吃，所以这排骨不是顶好的，御厨们都有点为难。

但都是新鲜的，也早就焯水处理过，耿舒宁拍板用了一小块。

对老太太来说，有肉就不错了，要什么自行车。

天麻排骨汤里只放天麻、姜片和盐，并不难做，与御厨知道的不同，排骨得稍加处理。

玉米芯也不难得，皇庄子上的御米已经收了一茬，保留了一些给太上皇和太皇太后尝鲜。

晒干的玉米芯都是拿来做柴火的，没办法用，御厨紧着取了刚送进行宫的新鲜玉米，剥下玉米粒可放在排骨汤里提味。

排骨处理好，没多会儿，肉汤就咕嘟起来了。

玉米芯剁碎，和玉米须一起用滚水熬。

熬出淡黄色的汤水后，大火收汤，令其变得黏稠，就是粗略版本的代糖糖浆。

想要让其结晶，得继续熬制，熬得筷子插进去不倒，在冰天雪地里冻一下才能成。

那样得到的结晶会少很多，但也会更甜一些，比较费劲儿，今儿个是来不及的。

“多留些玉米芯吧，若是有甘蔗也叫人留一下渣子。”耿舒宁没叫人做结晶。

什么都讲究个循序渐进，一下子给太皇太后吃太甜，提高她的期待值，反倒不好哄她吃别的。

*

御厨手艺完全没话说，为叫太皇太后赶紧用膳，大半个膳房都紧着耿舒宁这边，半个时辰就做好了天麻排骨汤。

特地将油撇了去，再滴几滴枸橼汁和茱萸油，微微有个酸辣的味儿开胃。

银耳莲子羹也熬好了，加入糖浆，清甜软糯，大冬天的，雪都还没停呢，连膳房的御厨都想热乎乎喝一碗。

耿舒宁也饿了，叫人提着剔红菱花食盒

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