第106章（1 / 2）

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看似随意，但是每一种调味的比例都到了一种极致的地步。

原本炒在一起的各种乱炖彩色看着并不好看，但是随着提前调好的料汁一到，糊成一团的菜瞬间绿的绿红的红十分鲜香好看，一股浓郁的爆香味瞬间在整个厨房弥漫开来，攻击着所有人的鼻端和味蕾。

吴爷爷咽了咽口水，竟然感受到了强烈的食欲。

随着锅铲慢慢搅拌，白色的水汽里霸道的香气弥漫开来。这道菜再闷了一会，随即出锅。

随后沈遥清又迅速做了几道菜，眼花缭乱让众人仿佛在看一场艺术盛宴。

秦慕更是觉得时光过隙，看到她这样专注地做菜的样子，好像又一跃回到了过去在沃舒县的日子。

最后一道菜，沈遥清准备做主食。

她找出吴奶奶之前封存的油渣，放进锅里翻炒爆香，再焯水将包菜切段下锅，一股清新的蔬菜香和醇浓的油脂味瞬间溢出来，沈遥清往里买呢倒进生抽，盐末，胡椒等调味料，不断用锅铲搅拌。

等到汤色浓时，沈遥清下入面条。

在等面条的时候，沈遥清已经调好了臊子。

“女娃儿，你这菜做的可真是太香了。”吴爷爷站在琳琅满目的菜前，忍不住吸鼻子，这么一顿操作过后，他都要兜不住满嘴的口水了。

沈遥清却觉得还有不足，继续收拾了几个小配菜。

这才将煮好的面条和着面汤捞上来，搅拌均匀拌好臊子。这才喊上秦慕帮忙把做好的饭菜全都往饭厅搬。

第95章 衰老

吴奶奶却觉得心里怪不好意思的，明明是自己招待客人，却让饭都让小姑娘做了。

“爷爷奶奶，你们都坐下来吃吧。”沈遥清把饭碗都放好。

偌大的圆桌，竟然被放得满满当当。

每一道菜都散发着不同的香气，浓郁得勾着人的鼻子。

吴爷爷早就等不及了，连忙端起碗筷准备开饭。吴奶奶嫌弃地看着自己没出息的老伴儿，但是手下也没停。

秦慕刚刚洗干净手，慢条斯理地拿起筷子。

空气弥漫着浓郁的菜香，吴爷爷吸吸鼻子，麻辣酸甜咸五味俱全，其中更是混杂着腊肉的熏咸，未曾吃入口中就已经有了酣畅淋漓的感觉，真是叫人控制不住，食指大动。

吴爷爷夹了一片腊肉，原以为会十分难嚼。却没想到，入口竟然是神奇的软糯顺口，嘴中肉香浓郁爆开，一口下去肉汁在整个口腔里激发出来，里面还混着蔬菜的清甜。

他又夹起一片莴笋，莴笋爽脆，明明是一道素菜，居然尝出了肉香。

这道菜里面腊肉蔬菜俱全，既有肉气浓郁又有蔬菜的鲜香。

莴苣笋片都极具鲜美，这道菜，吃的人心里既是暖意融融，腊味浓重，可是这蔬菜鲜香，却仿佛把众人一下子带到了春天。

“真是太美味了。”吴奶奶也不禁感慨。

“孩子，你这道菜是怎么做的。”吴奶奶心中十分好奇。

沈遥清闻言，毫不吝啬一一解答：“腊肉味道重，这本来是一道重味菜，平时如果放一些清淡的蔬菜进去炒，最后一定就会串了味道。”

吴奶奶点头，正因如此，所以她才好奇。

沈遥清莞尔一笑：“但是重口的菜也有自己的调味法。重口的菜若能加重味道，反而可以突出菜品的浓郁。腊肉的熏味大，咸味重，所以先用花椒爆香可以增加肉的滋味，再挑选滋味清甜的蔬菜，便可以中和咸意，此时菜味已经变得咸香，而此时再加汤料汁，又可以让这道菜由咸香变成鲜香，同时沸汤熬煮可以将腊肉煮的软糯，更有利于两位爷爷奶奶入口。”

“腊肉是腌菜，熏味和咸香都十分浓厚，这不是缺点，但是少了一份鲜

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