第120章（2 / 2）

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板油倒进去，不能用大火，猪油必须得慢慢地熬。

等到锅里的水分蒸发完以后，猪油就慢慢地出来了，当切成大块的猪板油体积慢慢地缩小，锅里面的猪油也越来越多。

找出一个无水无油的干净罐子，往里面扔了几颗花椒和盐，把好好的猪油倒进去，等到猪油凝固了就可以了，这样做出来的猪板油，哪怕是这样的夏天，也能够放上很长时间。

把锅里的猪油渣盛出来，三斤的猪板油，熬好猪油以后剩下的猪油渣就只剩下小小的一盘。

往猪油渣上面撒上糖或者是撒上盐，味道就非常得好，当然还可以剁碎以后，做成饺子或者是包子，也非常的好吃。

不过苏然今天没有打算这么干，她要做一道以前在私房菜馆吃到过的美食，芋奶油渣。

芋奶其实就是小芋头，而不是像大家伙经常见到的那种大芋头，一颗颗就比鹌鹑蛋大一点，吃起来特别的软糯。

苏然特别喜欢芋头，当第一次知道这道菜的时候，真的是非常的惊艳，这两个东西都是非常普通的食材，但是碰撞在一起以后，那味道真的是说不出来的香。

做法也非常的简单，把去了皮的小芋头和猪油渣翻炒一下，猪油渣本身就还有油分，根本就不需要额外加油，调味也非常的简单，酱油一勺、蚝油一勺、糖一勺、盐一勺。

翻炒以后的猪油渣芋头，加上足量的清水，慢慢地炖，等到小芋头软烂，在撒一把小葱就可以了。

现在的猪肉都是土猪肉，吃起来要比后世那种饲料猪香多了，所以猪油渣也特别的香，搭配上软糯的小芋头，简直就是绝绝子，用来拌饭都特别的好吃。

在炖猪油渣芋头的时候，苏然把今天买到的这一斤猪里脊处理了一下，切成了一根根拇指大小，然后再腌制了一下，准备开始炸小酥肉。

咱好的小酥肉可以直接吃，也可以用来炖菜，反正每一种吃法都特别的香。

一斤里脊肉，可以炸出一大盘小酥肉，不过这么热的天，做一顿饭不容易，苏然干脆又从空间里拿了一大块里脊肉出来，一次性多做一些，想要吃的时候，就可以直接从空间里拿出来吃了。

包括油渣芋艿，她也是一次性做了很多，打算等一会儿的时候给两个老太太都送一点，毕竟两个老人家，今天可是教会了他不少东西。

小酥肉并没有送很多，毕竟这个年头大家伙手头都不宽裕，要是她一次性送很多，估计两个老太太也是不会接受的，所以就每个人一小碗，里面大概也就八九根小酥肉，油渣芋艿倒是多一点。

她先是把东西送到了林奶奶家，林奶奶也是忙着做午饭，早上一起买的猪板油已经被熬成了猪油。

“哎呦，你这孩子，说送真的送来了，该说你什么好呀，这么金贵的东西，你们两个就留着自己吃，给老太太真的是白瞎了。”

“哎哟，林奶奶，我送来的也不多，就是想让您和秦奶奶尝尝我的手艺。”

林奶奶看她端来的东西确实不多，到底也没有多说什么，不过却非常的好奇，毕竟这两个菜，都是她这个老太婆，从来都没有见过的。

“这就是你说的那个叫做小酥肉，那这又是什么东西？好像是芋头吧。”

“是啊，林奶奶，这个芋头是用猪油渣一起做的，吃起来特别香，您尝尝。”

林奶奶早就闻到了油渣芋艿的香味，听苏然这么说，也就没有客气了。

拿出一个勺子，吃了一口，顿时眼睛一亮。