第215章（2 / 2）

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最后把完整的鱼肉脊背骨头取出来，接着，再把两片鱼肉竖着、斜着切出花刀，切的时候不能切断鱼皮，松鼠鳜鱼最后能不能完整成型，全靠这一步的刀工，芮娘做的十分小心。

改好花刀的鱼腌制、裹粉，之后用热油现炸，炸的过程也要十分耐心，一直到整条鱼的花刀全部绽开，定形之后再摆入盘中，此时的鳜鱼尾巴全部绽开，可能因为像松鼠的尾巴才因此得名的吧。接下来，调糖醋汁，糖醋汁还是用了芮娘自己的小心思，白梅煮水，这法子不常见，芮娘也想看看那人能不能尝的出来。

做好的松鼠鳜鱼表面淋上了橙红色的糖醋料汁，出锅时撒上一小把松子和焯水的青豆，有红有绿还有松子，酸酸甜甜的香味，闻上去就让人食指大动。

也不知道二郎和那人聊得怎么样了，芮娘一面想着一面笑着把这道菜端出去，谁成想她刚走到桌前，就看见那老者起身，鲁越也接着起身，两人似乎相谈甚欢，甚至对饮一杯，像是约定好了什么事。

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“你们……”芮娘把菜刚刚放下，鲁越就笑着道：“已经和裴师傅说好了，明日便可以来上工，裴师傅工钱要求不多，只是想在京都安个家，这事我已经答应了。”

芮娘睁大了眼，她万万没想到自己不过做一道菜的功夫，就谈妥了？！

“原来您姓裴……”芮娘都不知道该说什么好了，裴师傅爽朗的笑了两声：“对，这是我的徒弟，跟着我姓，叫铁柱，只是他小时候摔了脑袋，所以……不过你们放心，他的手艺是我亲自教的，打个下手绝对没有问题。而且，他天生一副好舌头，你们过两日就知道了。”

芮娘忙道：“我信您，当然信您，那……这道鱼您还要不要再尝尝？”

裴师傅感慨的点了点头：“不必指点了，娘子的厨艺很好，昨天也是我有意引起娘子注意，既然来掌柜娘子这边，倒是我要先露出一手，也好叫娘子放心。”

芮娘刚想说话，那裴师傅便径直往后厨走去了，鲁越轻轻朝她点头，芮娘便笑了笑没说什么，跟了上去。一直在柜台的秀秀和柳芽也好奇极了，都想看看这人到底有什么本事，于是也都跟着走到了后厨。

第71章 小葱爆猪舌

团圆饭馆刚刚恢复营业, 新鲜送来的食材倒是挺多，这会儿正值晌午，用午膳的食客已经陆陆续续的登门, 裴师傅和铁柱走到后厨，四下观看一眼, 便抄起了铁勺, 道：“客人点什么菜？”