第773章（1 / 2）

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可直到目前为止，她还没吃过炸熟的牛肉呢。

应该很好吃吧。

如果牛肉可以炸制，那羊肉是不是也可以炸着吃。

在吃食的事情上，乐佳郡主最擅长举一反三。

而且一想到美食，就再也想不起别的无关紧要的事情了。

她现在已经完全忘了江冉这个人了，满脑子都是吃的。

周瑛见乐佳郡主一副认真的模样，唇角漾起笑意：“好，我也没有意见。”

果然只要谈到好吃的，就可以转移阿宁的注意力。

三人兴致很高呀，一起到厨房内准备了起来。

牛肉需要先卤制入味，做出来的味道才会更好。

沈华筝让人将选好的牛肉切成几大块，冷水下锅。

青枝按照吩咐，往锅中加入姜片和料酒，焯水后取出。

沈华筝另起一口锅，往锅里倒入开水，然后将焯了水的牛肉放入锅里。

再加入葱段和香料，用小火慢炖，开始卤制。

随着炖煮，锅里温度慢慢升高，香味也随之缓缓从锅中飘了出来。

那是由肉香和卤香交织在一起的复合香气。

虽然乐佳郡主现在很馋牛肉，可她闻着萦绕在空气中的香味。

突然有点想吃卤鸭货了。

唉，为什么人只有一个肚子呢。

大约一个时辰左右，锅里的牛肉就卤好了。

想要吃灯影牛肉丝，有一道工序是必不可少的。

就是将牛肉撕成小条。

许多人会先将牛肉拿去风干，再将风干的牛肉撕成小条。

沈华筝觉得风干后的牛肉不好撕，便把两个步骤的顺序给换了。

撕牛肉丝耗时又费力，厨房内的人都跟着忙活了起来。

得顺着牛肉的纹理撕，才能够将炖熟的牛肉撕成一丝一丝的小条。

周瑛和乐佳郡主一边将牛肉撕成细丝，一边看了看被放到瓷盘里的牛肉丝。

卤好的牛肉看着并不是很多，没想到撕成小条后份量却这么足。

通过众人的合力，卤好的牛肉很快便全部被撕成了细肉丝。

神话中让人将牛肉放到竹编上平铺开，风干大约半个时辰左右。

最后一个步骤，就是油炸。

这个步骤也很关键，半点都马虎不得。

沈华筝让人起了一口大锅，倒入宽油。

然后加入八角，桂皮，香叶，孜然等香料小火慢炸。

待锅内的香料都被炸制出香味后，沈华筝又将风干的牛肉丝倒入油锅中，小火微炸。

牛肉本来就是熟的，用炸了香料的油进行炸制，能更大程度激发出牛肉的香味。

锅里发出了愉悦的“滋滋”声，牛肉丝在锅中瞬间变了颜色。

厨房内众人闻着那股油炸的肉香，一个个都被馋得直咽口水。

这牛肉本就是卤过的，如今又被炸出浓香，这谁能顶的的了啊！！

在沈华筝炸牛肉的时候，青棠按照吩咐另起一锅，往里面放入辣椒面和花椒粉，煸炒出香味。

一时间，厨房内弥漫着一股呛人的辣意。

虽然那股味道有些呛人，却不会让人心生退意，反而越闻越香。

炸好的牛肉丝被沈华筝盛了出来，又倒入辣椒锅里，一起翻炒。

肉香本就浓郁，再配上辣椒面和花椒粉的香气，变得更加诱人。

那股浓郁又霸道的香气裹着轻微的热气，肆无忌惮地袭击着每一个角落，直冲鼻尖。

为了让灯影牛肉丝更香，沈华筝还往上面撒了一些炒熟的白芝麻。

灯影牛肉丝出锅的时候，整个

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