第731章（1 / 2）

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乐佳郡主和周瑛的声音同时响起。

沈华筝：“没错，就是把鱼肉和羊肉煮在一起，做成一个锅子。”

乐佳郡主忍不住问道：“筝筝，这个锅子的名字叫做鱼羊鲜火锅，还是叫做鲜火锅啊？”

总觉得这个火锅的名字有些奇怪，一般的锅子要么叫做鱼肉火锅，或者羊肉火锅。

又或者，想要体现出这个火锅的鲜，也可以叫做鲜火锅。

就算非要把鱼肉和羊肉搭在一起，也是叫做鱼羊肉火锅。

可是，筝筝说出来的名字却是“鱼羊鲜”火锅。

有种说不出的怪异。

还有，羊肉和鱼肉一锅炖，真的不会串味吗？

沈华筝笑道：“就叫鱼羊鲜火锅。鱼肉和羊肉一起烹制成的锅子鲜得掉眉毛，所以叫做‘鱼羊鲜’。”

鱼羊鲜火锅，算得上是用两种极鲜食材的碰撞而成的结晶。

“鱼”跟“羊”一起，可不就凑成一个“鲜”字嘛。

鲫鱼和羊肉碰撞在一起，这就是“鲜”字本身最好的诠释了。

第461章 多吃一些才行

“好，都听筝筝的。那我们今日就吃鱼羊鲜火锅。”

一听到鱼羊鲜火锅鲜得掉眉毛，乐佳郡主立刻不纠结到底鱼肉和羊肉搭在一起会不会串味，也不纠结鱼羊鲜火锅这个名字到底怪不怪了。

她现在一心只想尝尝这个火锅到底有多鲜。

“我也没有意见。”

沈华筝和乐佳郡主都想吃鱼羊鲜火锅，周瑛自然也没有意见，这个时候谁也不会跟自己的肚子过不去。

而且，她对这个由羊肉和鱼组成的锅子也挺好奇的，一般情况下羊肉和鱼肉都是分开烹制，分开吃的。

光凭想象，周瑛完全想象不出这个锅子到底会是什么味道。

正好趁着今日这个机会，尝一尝这两者的组合到底是什么口感。

三人都是行动派，有了想法就会立刻动起手来。

鱼羊鲜火锅能够在中午的时候吃，绝对不会拖到晚饭。

她们一同来到厨房里，为午膳做起准备来。

沈华筝从林知府送的羊肉里选了羊前腿，让人处理后剁成小块，又把精肉部分切成薄片，这样便于炖煮。

羊肉冷水下锅，沈华筝又往锅里加入姜葱和适量的料酒，焯水后捞起来。

在清水里过一遍，放到一旁备用。

周瑛用娴熟的刀工将鲫鱼的肉和骨一点点分离，将鱼肉取出来。

把鱼骨和鱼头都切块，又将鱼肉上的鱼腹切开。然后把鱼肉切成厚薄均匀的薄片，放到一旁备用，随后还要进行一些简单腌制。

乐佳郡主和其他人也都在准备着一会儿煲汤要用到的汤料，青棠也找来一个汤料包，打算用来装汤料。

青枝起了一口锅，往里面加入猪油。

待锅中洁白的猪油融化之后，她又把带肉的鱼骨放了进去。

沈华筝手持铲子站在一旁，用中火开始煎制鱼骨，。

煎鱼骨是为了一会儿熬鱼汤做的准备，汤水成色浓白的主要原因就是有肉类的脂肪溶于水中。

在高温下把鱼皮中的脂肪给煎出来，让脂肪溶于水中，会形成一种乳化现象。

鱼骨是用猪油煎的，要煎到两面金黄，到时候吃起来会更香，熬出的鱼汤才会想牛奶一样。

沈华筝不紧不慢地用锅铲为鱼骨翻面，慢慢翻炒，直至猪油与鱼肉充分融合。

待鱼肉煎的酥烂待，散发出诱人的香味时，沈华筝用锅铲把鱼肉和鱼骨使劲捣碎，又往锅中加入滚烫的开水，只有这样才能更大限度激发出鱼肉的鲜美。

然后盖上锅盖，用小火

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