第710章（1 / 2）

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沈华筝笑着点了点头：“行，那以后我一有空就跟你们出来逛街。”

她也觉得阿宁和瑛表姐两人说的有道理，虽然这次来西北是带着任务来的。

可她也不能总是待在试验田里，一有空就该出来走走，逛逛街，就当是换一换思路了。

而且，还得为接下来开分店的事情做准备呢。

生意是三个人一起的，总不能事情都让瑛表姐和阿宁两个人干。

见沈华筝答应接下来不让自己那么累，周瑛和乐佳郡主这才松了一口气。

还未等她们说话，小二就端着托盘过来了。

他将托盘上的菜肴呈上桌

"客官，这是你们的酒蒸羊肉，请慢用。”

第444章 以酒入馔

随着小二揭盖的动作，锅里冒出好些白色的雾气。

一股热气裹挟着羊肉的醇厚，姜葱的辛香和酒醋的馥郁香气扑面而来。

顿时让人食欲大开。

乐佳郡主闻着萦绕在鼻尖的那股香味，再也忍不住了。

她拿起了筷子，夹起 一块羊肉，放到碗里。

沈华筝和周瑛也都拿起了筷子，开始品尝了起来。

这道菜是用肥瘦相间的羔羊肉烹制而成的，用的是以酒烹肉的方法。

乐佳郡主咀嚼着口中软嫩的羊肉，吃得一脸满足。

虽然这道菜在烹煮的过程中加入了黄酒，可肉里的酒味并不是很浓。

在酒香的浸染下，羊肉的膻味已经变得很淡很淡，几乎感觉不出来。

若是不仔细辨认，或者味觉不够灵敏的，根本就尝不出那股微乎其微的羊膻味。

羊肉鲜嫩无比，酒香和调料的香味渗入到每一寸肉里，吃起来却又不失羊肉本身自带的鲜美。

嚼一嚼，一股复合的香气顿时跃上舌尖，然后在唇齿间，甚至口腔里回荡。

黄酒入馔，滋味实在是美妙。

沈华筝也吃着酒蒸羊肉，眉眼愉悦地弯了弯。

羊肉鲜嫩多汁，入口即化。

吃上一口，口中顿时脂香四溢，还带着淡淡的奶香。

蒸制过程中，羊肉充分吸收了黄酒的香气，变得软烂入味，吃起来却又不失嚼劲。

羊皮软糯，带着微微的弹性。

一口咬下去，满满的胶质。

黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰，形成一种独特的口感和天然的美味。

简直一口入魂，令人回味无穷。

周瑛咽下口中的美味，忍不住感叹道：“真好吃，没想到黄酒和羊肉一起制成菜肴，竟是这等美味。”

和先前沈华筝做的醉鹅有些不同，酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。

可是羊肉的美味并没有被酒味所影响，反而被衬托得更加香醇鲜美。

咀嚼之间，肉香和酒香交织在一起，吃起来余味十足。

难怪连伍县令都说这家食肆的酒蒸羊肉是招牌，来了一定要尝一尝。

以酒入馔，实在是别有一番风味。

这次回去后，她得找个时间好好研究一下，看看什么还有吃食可以跟酒结合到一起制成菜肴。

若筝儿那个时候不忙，就找她一起研究。

沈华筝手指筷子，又夹起一块羊肉：“确实很好吃，羊肉又嫩又入味。火候正好，黄酒的量也恰到好处。”

酒蒸羊肉看似简单，实则很考验厨师的功夫。

加入黄酒的量和火候的把握都是重中之重，如果加入的黄酒太多，酒味会过于浓郁，以至于盖住羊肉本身的香味。

可如果加入的黄酒太少，或者煮得不够入味，羊肉本身的膻味

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