第508章（1 / 2）

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就连蕉头都可以拿来腌酸笋。

至于山楂，也有各种各样的做法。

除了直接吃和制成果脯，冰糖葫芦，山楂片，山楂汁，山楂消食茶，山楂酱，山楂糕之外。

山楂还可以跟各种肉食一起烹制，做成美味的菜肴和汤羹。

第332章 变废为宝

厨房内众人得知沈华筝要用青香蕉焖鹅肉吃，都有些惊讶。

虽然知道自家县主时有巧思，可这两种食材的搭配，是不是有些过于奇怪了。

她们实在想象不出香蕉焖熟后会是什么口感，尤其还是青香蕉。

青枝忍不住问道：“县主，这香蕉还未熟，直接放入锅中煮吗？”

难道县主是想要把这青香蕉放入锅中煮熟？？

青棠也斟酌着开口：“县主，如果要用香蕉烹制菜肴，要不要换成熟的香蕉？”

她以前吃过青香蕉，里面的果肉还没熟，又硬又涩，难以下咽。

刚尝一口，就忍不住丢掉了。

不是她矫情，实在是没熟的香蕉太难吃了。

可如今县主却要拿它来制成菜肴，青棠总觉得有些匪夷所思。

沈华筝笑道：“就是要用没熟的香蕉煮才好吃。等到煮熟了，那个味道就完全不一样了。”

青香蕉生硬涩口，但不管是烤熟了吃，还是放入锅中焖煮，都别有一番滋味。

跟已经成熟的香蕉相比较，青香蕉的胶汁比较多，但香蕉的果味也没那么浓。

在烹制的时候，也是个安分守纪的，一心奉献的贴心配角。

既不会去抢其他食材的风头，又会默默地将独特的果香融入到整道菜肴里。

在用香蕉制成的那些菜肴里，沈华筝最喜欢的就是青香蕉焖鹅了。

青香蕉原本涩味比较重，焖熟之后质地会变软。

吃起来口感跟芋头差不多，还透着一股本身带有的独特的清爽甘甜。

再搭上那丰腴香滑的鹅肉，实在是人间美味。

香蕉入馔的特殊之处，就在于香蕉那种介乎清爽甘甜和粘糯绵密间的奇妙口感。

如果在这道菜里加入的是已经成熟的香蕉，反而就没有那种感觉了。

青枝青棠闻言都点了点头，既然县主说要用青香蕉烹制，那就得用青香蕉烹制。

反正县主说什么都是有道理的。

厨娘们很快就把鹅肉处理好了，放到瓷碗中备用。

青枝青棠把姜切成片，蒜也剁成沫。

食材都已经准备好了，沈华筝开始烹制香蕉焖鹅。

她本来还想做到 一道青香蕉扣肉，但想到今日还要做山楂红烧肉，就改成了香蕉鲫鱼汤。

沈华筝起了一口锅，待锅烧热后，又往里面倒入适量的油，然后把备好的姜片和蒜沫等倒入锅中。

随着“滋啦滋啦”的生香，锅里很快就散发出葱蒜的香味。

见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色，沈华筝从青枝手中接过瓷碗，把碗里的鹅块倒入锅中翻炒。

待锅中的鹅肉炒干，散发出香味。

她又往锅中加入蚝油和酱油，手持锅铲继续翻炒。

待鹅肉被翻炒至变色，沈华筝又往锅里倒入刚好可以盖住鹅肉的热水，盖上锅盖。

然后用大火烧开，小火焖煮。

在焖煮鹅肉的时候，沈华筝也没闲着。

她让人将洗干净的青香蕉分为两份切开，一份把青香蕉外面的青皮都削掉，只剩下白嫩的果肉，然后切成片。

这是一会儿要放到锅里跟鹅肉一起焖煮的。

另外一份则把香蕉的角都削去，留着外面的皮，把香蕉切成段。

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