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第508章(1 / 2)



《《偷听我心声后,惊动全国吃货大佬》沈华筝》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

就连蕉头都可以拿来腌酸笋。

至于山楂,也有各种各样的做法。

除了直接吃和制成果脯,冰糖葫芦,山楂片,山楂汁,山楂消食茶,山楂酱,山楂糕之外。

山楂还可以跟各种肉食一起烹制,做成美味的菜肴和汤羹。

第332章 变废为宝

厨房内众人得知沈华筝要用青香蕉焖鹅肉吃,都有些惊讶。

虽然知道自家县主时有巧思,可这两种食材的搭配,是不是有些过于奇怪了。

她们实在想象不出香蕉焖熟后会是什么口感,尤其还是青香蕉。

青枝忍不住问道:“县主,这香蕉还未熟,直接放入锅中煮吗?”

难道县主是想要把这青香蕉放入锅中煮熟??

青棠也斟酌着开口:“县主,如果要用香蕉烹制菜肴,要不要换成熟的香蕉?”

她以前吃过青香蕉,里面的果肉还没熟,又硬又涩,难以下咽。

刚尝一口,就忍不住丢掉了。

不是她矫情,实在是没熟的香蕉太难吃了。

可如今县主却要拿它来制成菜肴,青棠总觉得有些匪夷所思。

沈华筝笑道:“就是要用没熟的香蕉煮才好吃。等到煮熟了,那个味道就完全不一样了。”

青香蕉生硬涩口,但不管是烤熟了吃,还是放入锅中焖煮,都别有一番滋味。

跟已经成熟的香蕉相比较,青香蕉的胶汁比较多,但香蕉的果味也没那么浓。

在烹制的时候,也是个安分守纪的,一心奉献的贴心配角。

既不会去抢其他食材的风头,又会默默地将独特的果香融入到整道菜肴里。

在用香蕉制成的那些菜肴里,沈华筝最喜欢的就是青香蕉焖鹅了。

青香蕉原本涩味比较重,焖熟之后质地会变软。

吃起来口感跟芋头差不多,还透着一股本身带有的独特的清爽甘甜。

再搭上那丰腴香滑的鹅肉,实在是人间美味。

香蕉入馔的特殊之处,就在于香蕉那种介乎清爽甘甜和粘糯绵密间的奇妙口感。

如果在这道菜里加入的是已经成熟的香蕉,反而就没有那种感觉了。

青枝青棠闻言都点了点头,既然县主说要用青香蕉烹制,那就得用青香蕉烹制。

反正县主说什么都是有道理的。

厨娘们很快就把鹅肉处理好了,放到瓷碗中备用。

青枝青棠把姜切成片,蒜也剁成沫。

食材都已经准备好了,沈华筝开始烹制香蕉焖鹅。

她本来还想做到 一道青香蕉扣肉,但想到今日还要做山楂红烧肉,就改成了香蕉鲫鱼汤。

沈华筝起了一口锅,待锅烧热后,又往里面倒入适量的油,然后把备好的姜片和蒜沫等倒入锅中。

随着“滋啦滋啦”的生香,锅里很快就散发出葱蒜的香味。

见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色,沈华筝从青枝手中接过瓷碗,把碗里的鹅块倒入锅中翻炒。

待锅中的鹅肉炒干,散发出香味。

她又往锅中加入蚝油和酱油,手持锅铲继续翻炒。

待鹅肉被翻炒至变色,沈华筝又往锅里倒入刚好可以盖住鹅肉的热水,盖上锅盖。

然后用大火烧开,小火焖煮。

在焖煮鹅肉的时候,沈华筝也没闲着。

她让人将洗干净的青香蕉分为两份切开,一份把青香蕉外面的青皮都削掉,只剩下白嫩的果肉,然后切成片。

这是一会儿要放到锅里跟鹅肉一起焖煮的。

另外一份则把香蕉的角都削去,留着外面的皮,把香蕉切成段。

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