第414章（1 / 2）

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上回乐佳郡主给夷安长公主和文信侯一家子做了几道菜，把他们都给高兴坏了。不仅把她做的所有菜都吃光，还连连夸好吃。

现在每次来到沈府的时候，只要遇到沈华筝做饭，乐佳郡主就会跟着一起钻进厨房里。

一来帮着打下手，二来还可以跟着沈华筝学做好吃的，三来可以帮着试菜。

沈华筝笑道：“今日我打算做照烧小鸡腿。”

”照烧小鸡腿？！”

“照烧小鸡腿？”

周瑛和乐佳郡主两人异口同声。

沈华筝：“嗯，你们要一起吗？”

【照烧鸡腿盖饭鲜中带甜，滑嫩丰美。营养丰富又好吃，阿宁和瑛表姐她们肯定会喜欢的。】

周瑛：！！！

“当然要，哪次你做饭我不跟你一起。”

乐佳郡主也赶忙说道：“一起一起，我也要跟你们一起。”

光是听着这个名字就知道一定很好吃，何况筝筝也说了这个照烧鸡腿盖饭鲜中带甜。

如果不是很难，她也要学着做。

如果难……那就先试菜。

其他的以后再说。

*

三人来到厨房里，厨娘们已经把处理好的生鸡腿放在大瓷盆里。

每个鸡腿都已经被厨娘用刀子在上面划了几道口子，方便一会儿腌制。

白花花的生鸡腿堆放在一起，看起来十分热闹。

沈华筝往瓷盆里加入盐和胡椒粉，开始腌制。

然后又往里面加入适量的黄酒，用于去腥。

接下来便是照烧汁的准备工作，早在沈华筝腌制小鸡腿的时候，厨娘们就已经将蒜剥好了，然后又将蒜剁成了蒜蓉。

沈华筝拿来一个碗，往里面加入生抽，蚝油，老抽。然后又往里面加入了蜂蜜，蒜蓉和适量的清水，用筷子轻轻搅拌。

乐佳郡主凑过去闻了闻：“好香啊。”

蜂蜜和几种看似毫不相干的调料在碗中混合，闻起来鲜中透着咸，还有一丝甜意，味道很是特别。

周瑛：“确实挺香的。”

沈华筝笑道：“这照烧汁就是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例都不能搞错，否则就没那么香了。”

照烧鸡腿饭最重要的就是鸡腿煎制的火候，还有那调制出来的灵魂酱汁。

如果照烧汁调制得不好，那照烧鸡腿饭的美味就少了一半。

周瑛点了点头，刚才她就已经把各种调料的大致配比，例如哪一种调料加了几勺，全都记在了心里。

乐佳郡主也点了点头，她就听到了“香”字。

嗯，光是闻到这酱汁的味道，她就已经能够想象到这照烧鸡腿饭有多香了。

调好照烧汁，鸡腿也已经腌好了，这个时候就可以开始煎鸡腿了。

沈华筝起了一口锅，往里面加了少许油。

由于鸡皮富含脂肪，在煎制的过程中容易出油，所以不用加太多油。

待凉油升温后，沈华筝便将小鸡腿一个个地放入锅中。

随着”滋滋”的声响，锅中的鸡腿肉慢慢变了颜色。

沈华筝先是用锅铲轻轻地推了推锅里的小鸡腿，然后又放下锅铲，接过青枝递过来的长筷子，一个个地给小鸡腿翻面。

随着温度的升高，与锅面接触过的鸡腿表面都变得金黄，泛着诱人的色泽。

鸡腿肉眼可见地变得紧实起来，隐藏在鸡皮内的油脂都已经被煎了出来，香味随之在周围溢散开来。

乐佳郡主忍不住耸动着鼻子，好香啊！！

她现在好馋好馋，真的好想立刻就能吃到鸡腿肉！！

沈华筝盯着锅，见鸡腿

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