第279章（1 / 2）

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小鸡炖蘑菇，最重要的不是鸡肉，也不是粉条，而是榛蘑。

上次在上林围场采到的野山菌里就有野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。

现在已经晒干了，正好拿来做小鸡炖蘑菇。

青枝将榛蘑清洗干净后用温水泡过，沥干后放到一旁备用。

泡榛蘑的水并没有倒掉，只是去掉了杂质，放在一边。

厨娘将鸡肉处理好，剁成小块。

沈华筝起了一口锅，把处理好的鸡块放进去焯水，去掉血沫。

然后捞出来，放在一旁备用。

此时的鸡块呈半熟状态，看着又白又嫩。

沈华筝又起一口锅，往锅里倒入适量的油烧热。

加入花椒爆香后，然后用长筷子将花椒夹了出来，又把备好的八角，桂皮，白芷全都倒入锅中炒香。

看着差不多了，沈华筝就把姜葱蒜也都倒进锅里爆香。

经过高温的加热，锅里的香味一点点溢了出来，沈华筝又将鸡肉倒入锅中翻炒。

鸡肉一接触到沸腾的油便“滋滋”作响，沈华筝手持锅铲，手中的动作不停。

直到鸡肉变色，水分也慢慢收干。

青枝根据吩咐，往锅里倒入料酒，生抽和适量的糖。

沈华筝又往锅里倒入少许清水，继续翻炒。

鸡肉的香味不停地从锅里溢了出来，外皮已经微微泛黄。

见差不多了，沈华筝又让人往锅内倒入酱汁，然后继续翻炒。

酱汁被被倒入锅中，很快与鸡肉融为一体。

鸡肉也慢慢从淡淡的黄色，变成了棕黄的色泽。

沈华筝将去了根部和杂质的榛蘑倒入锅中，跟里面的鸡块一起炒匀。

青棠按照吩咐，将泡过榛蘑的水拿了过来，一下子倒入锅中。

泡过榛蘑的水比普通的水更有营养，炖出来的汤汁也更加鲜美。

水没过了鸡块和榛蘑，一锅满满当当。

沈华筝拿起一旁的锅盖把锅盖住，转中火开始炖煮。

“筝儿，粉条泡好了。”

周瑛将泡好的粉条端了过来，放在一旁。

“好。”

沈华筝估摸着时间差不多了，便让人将锅盖揭开。

随着锅盖揭开，一股诱人的肉香味扑面而来。

锅里的鸡汤金黄鲜亮，还在“咕噜咕噜”冒着细小的泡泡。

沈华筝将粉条放入锅里，在高温的烹煮下，粉条迅速被煮软，变得晶莹剔透的，模样看着就很喜人。

随着锅里“咕噜咕噜“的声响，一股浓郁的香味迅速逸散在厨房内，勾的厨房内众人肚子里的馋虫都出来了。

好香啊！！！

沈华筝留意着锅里的情况，看着差不多了就加一把火收汁，小鸡炖蘑菇便做成了。

周瑛看着锅里的小鸡炖蘑菇，忍不住咽了咽口水。

经过熬煮，榛蘑泛着油光，从原来的黄褐色变得乌黑鲜亮。

鸡肉色泽黄亮油润，粉条顺滑弹韧，一锅满满当当，看起来非常丰盛，卖相极好。

榛蘑，鸡肉和粉条的香味混合在一起，形成一股甘甜馥郁的香气，萦绕在鼻尖。

光凭着这卖相和香味，就让人胃口大开。

……

美食街

云若咬了一口红薯饼，红薯饼外酥里糯，吃起来甜丝丝的。

没想到模样如此普通的红薯饼，竟这么好吃。

也不知道这红薯饼是怎么做的，吃起来居然比刚才的蜂蜜烤红薯还甜。

她咽下口中的红薯饼，不由得感叹道：“美食街真的是什么好吃的都有啊。”

乐佳

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