第90章（1 / 2）

《〔修更59〕大理寺打工人（美食） 作者：一时二》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

光是这酱就这般香了，若是能做成吃食，那该有多美味啊！

孟淮当机立断：“黎师傅，这银钱的事情你不用担心！我这就去找覃采买说道说道，一切都是为了让大理寺的诸位同僚能吃得更好！”

吃得更好，那干起活来不就更卖力了？！

丁復无比赞同：“我去找陆少卿！一切都是为了大理寺！”

两人随即分道扬镳，各自找人去了。

只有少女还站在原地，手里拎着一个陶罐，狡黠的目光在这暮色中闪闪发亮。

黎书禾：这冤大头，总算是有着落了！[菜狗]

第36章灌汤包（一）

黎书禾迈进食堂，发现今日用暮食的大人们好像更少了。

偌大的食堂空空荡荡，只零星坐着几个大人，面对眼前的吃食长吁短叹，愁眉苦脸。

几人见着黎书禾进来时，均是眼睛一亮，而后又陷入苦闷之中。

黎师傅现下过来与他们有何关系？备的那也是明日的朝食！

那亮起的眸子瞬间又黯淡下去，扒拉着眼前这几份焦黑的吃食，心里将灶台前的刘师傅又骂了一顿，这一日日的，做的都是些什么玩意！但即使心里百般不愿，也只能默默拿起那焦硬的胡饼随意吞食几口作罢。

黎书禾也瞥见了桌案前今日的暮食，心下有了些猜测。

心里感叹一句，若是刘师傅能向她诚恳道歉，她其实也不介意与他握手言和，交流一二。

奈何刘师傅只乐衷于偷学，加上先前的事两人闹得有些不愉快，每每碰面没有发生硝烟便已是万事大吉。

让刘师傅开口致歉？怕是比登天还难！

她摇头失笑，将手中的陶罐放下，着手准备明日朝食的材料。

近来朝食做了不少煮的，炸的，烙的，反而最原始的面皮包子还没做过。说起朝食，怎么能少的了灌汤包呢！

不如也给诸位大人尝一尝鲜吧！

包子里的豚肉夹着热乎乎的汤汁，咬开时那鲜香的汤汁又顺着流到了面皮上，等吸干了里面的汁水再一口咬下，那便是极大的满足和享受！

等田七将食材领来，她便开始着手熬制灌汤包中最重要的皮冻。

皮冻的制作过程属实繁琐。

老母鸡洗净切块，与豚肉皮和大棒骨一起放入锅中熬煮。熬到六成熟时，再捞出晒凉切丁。

锅中的豚肉皮继续用余火慢炖，煨至熟烂，再加入剁成泥状的肉丁，撇去浮沫后，反复熬煮，继续加大火力使其不断沸腾，直至汤汁浓稠。

汤汁倒入碗盆中，透亮清香，满满的肉香味萦绕在空气中。

黎书禾将其放置一旁没有再管，对着二人解释道：“这汤汁便放在盆中放凉，等凝固了便是这灌汤包中最重要的皮冻了！”

两人虽说不知道这皮冻是何物，却也知道寻常浓稠的骨头汤放凉后也会变成胶状，这两样东西似乎是一样的原理！

还没等他们弄明白，黎书禾已经开始着手做灌汤包的馅料。

灌汤包的馅料除了要往里加皮冻外，还要加一点熬制好的骨头汤，这样调的馅料便叫汤馅。调好的葱香蒜上呲上一层热油，搅拌好倒进汤馅里，瞬间变色，细腻拉丝。

她叮嘱着田七和春桃：“把这个调料倒进盆中时，要拿筷子不停地搅拌，不要让里头的馅料沉底了。”

春桃看得仔细，如今胆子大了一点，不懂之处也会发问了。

“师父，这个馅料里这么多汤水，没法包呀？”

一放上去那面皮就会被汤汁浸湿，届时不是破皮便是漏洒出来。

黎书禾倏然笑了：“当然不是这会儿包包子，得等这汤料稍稍黏稠一些再加上那凝固后的皮

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