第390章（1 / 2）

《偷听我心声后，惊动全国吃货大佬by余苼升》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

景宁帝等人看着面前的粥水锅底，心底都存着疑惑。

不是说锅底是用特制的毋米粥做成的吗？怎么看起来跟白粥那么像。

太子脱口而出：“这不就是白粥吗？”

看起来好像也没什么特别的，倒是让他有些失望。

小二是经过培训的，适时地为在座的几人解惑：“几位客官，粥底火锅的汤底并不是白粥。而是用米汁和鸡汤融合而成的汤底。”

“我们先将鸡剔骨熬制成上汤，然后将汤汁过滤出来，再加入上好的香米。用大火焖煮后至米粒化为无形后，再滤去米渣。这个时候，米汁和鸡汤融为一体，才是真正的粥水锅底。”

太子恍然大悟：”原来如此。”

难怪叫做毋米粥呢，原来就是无米的意思。

没想到看起来如此简单的一个锅底，竟然也蕴含了这么多巧思。

看来是他刚才想当然了。

不过也是，映华县主想出来的吃食，又怎么可能让人失望呢。

嘻嘻嘻，幸好今日父皇把他带出宫来了。

不然还不知道什么时候才能够吃上如此其他的火锅呢。

景宁帝三人眼里也都浮现笑意，难怪说粥底火锅美味又养生。

光是锅底就已经废这么多功夫，一会儿加入涮料肯定更加美味。

小二又将他们点的食材都呈上桌：”几位客官，一会儿要先涮荤菜，再涮素菜。荤菜也有涮菜的顺序，先涮鱼虾等海鲜河鲜，再涮肉食。”

因为锅底的特殊性，粥底火锅涮烫的顺序也非常讲究。

所有的食材都有既定的入锅顺序，一定要先烫食荤菜，然后再烫食素菜。

只有这样，才能体现粥底火锅重“鲜”的特色。

否则，蔬菜中的水分太多，会影响锅内粥水的鲜味。

而在荤菜里面，海鲜河线排在前面。

为了汲取食材的鲜味，一定要早早入锅，让它们和粥水一起煮开。

涮完各类海鲜河鲜，才轮到其他的肉食。

食材入锅还讲究猛火放，慢火浸。

保持食物的原味之外，粥底火锅的美妙之处还在于能够让食材更加的爽脆和q弹。

景宁帝一行人都听得很认真，把要注意的事项都记了下来。

”好了，我们开始吃吧，想吃什么就涮什么。”

小二刚离开，景宁帝便率先拿起了漏勺，将串在竹签上的虾放入翻滚的粥水锅底中。

其他人也都各自拿起了面前的漏勺，涮起了心仪的食材。

太子看了看桌上的食材，决定先吃白贝。

他将白贝倒入漏勺，放入锅里。

估摸着时间差不多了，便将漏勺拿了上来。

白贝的个头都很大，贝肉莹白饱满。

经过粥水锅底的洗礼，贝肉上还挂着米汁。

粘稠润滑的粥水包裹着食材入口，柔滑之余还带着锅底的清香，滋味丰醇。

太子细细咀嚼着口中的白贝，眼里满是惊艳。

真好吃啊！！

他早就该来这美食街逛一逛了！！

……

谢家人正坐在桌前等着他们点的锅底和涮火锅的食材。

谢家有老有少，考虑到大家能够接受辣的程度不一样，特意点了一个鸳鸯锅。

一边是香辣锅底，一一边是比较清淡的菌菇锅底。

很快，小二便将冒着热气的锅底呈上桌：“几位客官，这是你们的鸳鸯锅底。”

除了谢将军，谢宴青和云若之外，谢家其他人在中秋宫宴的时候就已经吃过鸳鸯锅底的火锅了。

谢将军看向面前那被格成两半的锅子

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