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第337章(1 / 2)



《偷听我心声后,惊动全国吃货大佬by余苼升》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

不管怎么样,能够生在大梁,又与映华县主相识,实在是太幸福了。

姜阁老甚至想到一个旁人没有想到的点,说不定陛下赐封地给映华县主的时候,就是打着让她做美食的主意。

可能还不止封地,也许每一次赏赐,陛下都是有私心的。

就是为了让沈华筝用各种各样的食材做出美食来。

而他们这些能够吃到席面的人,都只是顺带的而已。

又或者说,他们确实是沾了陛下的光。

……

沈府的众人觥筹交错,宾客尽欢。皇宫内的景宁帝几人也是吃得酣畅淋漓,很是满足。

景宁帝并不知道自已在某些臣子心目中的形象又高大了几分,他正沉浸在面前的美食里。

跟沈府内的宾客们一样,景宁帝此时心里也是幸福感满满。

其实不止现在,他已经幸福一天了。

就连待在御书房里对着那高高叠起的奏折时,心情也是愉悦欢快的。

因为他知道,只要将公务处理完,就又可以到太后的宫里吃大餐了。

景宁帝拿起筷子,夹起一片色泽嫩白的螺肉,送入口中。

嚼一嚼,螺肉本身的鲜香与炭香味,调味配料的芳香,酒的醇香混合在一起,瞬间充斥着整个口腔。

景宁帝眼睛亮了亮,吃完了明炉烧制的响螺,又尝了尝白灼的,然后便是油炸螺肉……

明炉烧制而成的响螺肉香味浓郁,入口弹牙,一点渣都没有。

白灼厚片响螺肉嚼劲十足,薄片更是滑嫩异常,入口即化。

油炸过的螺尾送入嘴里尝一尝,顿时满口甘香,让人忍不住心生欢喜。

景宁帝一口接一口地吃着响螺肉,吃得完全停不下来。

响螺肉质丰腴细腻,味道鲜美得让人无法抗拒。

说不清哪道菜最喜欢,反正各有各的特色,各有各的美味。

反正他都很喜欢。

*

相比起其他的做法,太子更喜欢白灼响螺。

他细细咀嚼着口中那脆韧弹牙的响螺肉,丰富的口感一一呈现。

爽,脆,嫩,滑,弹,鲜……

太子感受着那鲜美绝伦的滋味,心中倏地生出一种“此味只应天上有,人间难得几回尝”的感慨来。

为了保持最佳的口感,这道菜需要堂灼。

响螺片并不是切得越薄越好,响螺的生长周期漫长,螺头和外层的肉质老硬,白灼的时候要将响螺破壳取肉,把螺头,螺尾的外皮和硬韧部分除去,只留精华部分。

在正常情况下,厨师会用滚刀法将整只螺肉切成相连的厚片。

就算响螺很大,最多也就是切成两片,或者三片厚厚的螺肉。

响螺肉如果切的太细,白灼后口感会逊色许多。

灼汤的时候用的是上汤,这样可以留住螺肉的甜味。

灼好后,需要及时淋上滚烫的鸡油。这样可以将螺肉里的水分封存住,使肉质更加嫩滑。

太子咽下那厚切的白灼响螺片,又意犹未尽地拿起公筷,夹起薄切的白灼响螺片,放到碗里。

考虑到老人和孩子的牙口不是特别好,除了厚切响螺片,沈华筝还切了薄片响螺肉。

白灼薄片响螺肉更讲究火候,在上汤里翻滚十来秒就要将其捞起,否则肉质就会变韧。

太子动作优雅地将那薄片响螺肉送入口中,细细品尝了起来。

相比起爽脆清甜,嚼劲十足的厚片响螺肉,切成薄片的白灼响螺更是甘甜可口,嫩得心尖都在打颤。

“真好吃!!”

*

太后用偏爱那老少皆宜的薄片白灼响螺

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