第337章（1 / 2）

《偷听我心声后，惊动全国吃货大佬by余苼升》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

不管怎么样，能够生在大梁，又与映华县主相识，实在是太幸福了。

姜阁老甚至想到一个旁人没有想到的点，说不定陛下赐封地给映华县主的时候，就是打着让她做美食的主意。

可能还不止封地，也许每一次赏赐，陛下都是有私心的。

就是为了让沈华筝用各种各样的食材做出美食来。

而他们这些能够吃到席面的人，都只是顺带的而已。

又或者说，他们确实是沾了陛下的光。

……

沈府的众人觥筹交错，宾客尽欢。皇宫内的景宁帝几人也是吃得酣畅淋漓，很是满足。

景宁帝并不知道自已在某些臣子心目中的形象又高大了几分，他正沉浸在面前的美食里。

跟沈府内的宾客们一样，景宁帝此时心里也是幸福感满满。

其实不止现在，他已经幸福一天了。

就连待在御书房里对着那高高叠起的奏折时，心情也是愉悦欢快的。

因为他知道，只要将公务处理完，就又可以到太后的宫里吃大餐了。

景宁帝拿起筷子，夹起一片色泽嫩白的螺肉，送入口中。

嚼一嚼，螺肉本身的鲜香与炭香味，调味配料的芳香，酒的醇香混合在一起，瞬间充斥着整个口腔。

景宁帝眼睛亮了亮，吃完了明炉烧制的响螺，又尝了尝白灼的，然后便是油炸螺肉……

明炉烧制而成的响螺肉香味浓郁，入口弹牙，一点渣都没有。

白灼厚片响螺肉嚼劲十足，薄片更是滑嫩异常，入口即化。

油炸过的螺尾送入嘴里尝一尝，顿时满口甘香，让人忍不住心生欢喜。

景宁帝一口接一口地吃着响螺肉，吃得完全停不下来。

响螺肉质丰腴细腻，味道鲜美得让人无法抗拒。

说不清哪道菜最喜欢，反正各有各的特色，各有各的美味。

反正他都很喜欢。

*

相比起其他的做法，太子更喜欢白灼响螺。

他细细咀嚼着口中那脆韧弹牙的响螺肉，丰富的口感一一呈现。

爽，脆，嫩，滑，弹，鲜……

太子感受着那鲜美绝伦的滋味，心中倏地生出一种“此味只应天上有，人间难得几回尝”的感慨来。

为了保持最佳的口感，这道菜需要堂灼。

响螺片并不是切得越薄越好，响螺的生长周期漫长，螺头和外层的肉质老硬，白灼的时候要将响螺破壳取肉，把螺头，螺尾的外皮和硬韧部分除去，只留精华部分。

在正常情况下，厨师会用滚刀法将整只螺肉切成相连的厚片。

就算响螺很大，最多也就是切成两片，或者三片厚厚的螺肉。

响螺肉如果切的太细，白灼后口感会逊色许多。

灼汤的时候用的是上汤，这样可以留住螺肉的甜味。

灼好后，需要及时淋上滚烫的鸡油。这样可以将螺肉里的水分封存住，使肉质更加嫩滑。

太子咽下那厚切的白灼响螺片，又意犹未尽地拿起公筷，夹起薄切的白灼响螺片，放到碗里。

考虑到老人和孩子的牙口不是特别好，除了厚切响螺片，沈华筝还切了薄片响螺肉。

白灼薄片响螺肉更讲究火候，在上汤里翻滚十来秒就要将其捞起，否则肉质就会变韧。

太子动作优雅地将那薄片响螺肉送入口中，细细品尝了起来。

相比起爽脆清甜，嚼劲十足的厚片响螺肉，切成薄片的白灼响螺更是甘甜可口，嫩得心尖都在打颤。

“真好吃！！”

*

太后用偏爱那老少皆宜的薄片白灼响螺

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